Ingrediente:
o jumatate de dovleac mic de toamna (circa 150 de grame ) – sau o felie dintr-unul mare,
ardei gras pentru umplut, cat incape,
200 de grame de ciuperci champignon proaspete,
3-4 feliute de ghimbir (merge de minune cu dovleacul),
doua linguri de ulei de masline extravirgin,
sare si piper dupa gust,
putin patrunjel verde pentru decor.
Dovleacul se curata de coaja si se taie cubulete mici. Intr-o tigaie, se pune putin ulei de masline si se soteaza dovleacul pana cand se inmoaie putin si se caramelizeaza. Se adauga ciupercile taiate felii si ghimbirul felii foarte subtiri. Se mai lasa 2-3 minute. Se asezoneaza cu sare si piper.
Ardeii se taie in jumatate si se curata de seminte. Se umplu cu amestecul de dovleac si ciuperci. Se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptor pentru 10 minute la 170 de grade Celsius. Se servesc imediat cu patrunjel proaspat deasupra.
Pofta buna!
