Ficateii de pui sunt foarte usor de gatit iar daca respecti cateva reguli simple, vor iesi gustosi si moi, iar langa un piure de cartofi pufos vor disparea imediat din farfurie. In plus, acesta reteta este una rapida.
Ingrediente:
500 g ficatei
2-3 linguri de ulei
1 ardei gras
3 frunze mici de dafin
4-5 catei de usturoi
piure de cartofi (reteta aici)
Daca se poate, cumparati ficatei proaspeti, nu congelati. Sunt putin mai scumpi dar sunt de mai buna calitate.
Pastrati ficateii in apa rece, in frigider, si schimbati apa de 2-3 ori pana cand ficateii nu mai lasa sange. Scurgeti-i bine de apa. Aceasta regula este importanta daca vreti ca ficateii sa nu fie amari si sa nu se intareasca.
Puneti ficateii in ulei rece, intr-o tigaie adanca antiaderenta.
NU adaugati sare. In acest stadiu sarea va face ca ficateii sa se intareasca.
Puneti tigaia la foc mic si lasati ficateii sa „fiarba” in ulei si in sucul propriu, alaturi de foile de dafin pentru 10 minute (din momentul in care incep sa fiarba). Cu grija, intoarceti-i pe cealalta parte.
Apoi adugati usturoiul taiat marunt, ardeiul taiat cubulete, sare (acum se poate) si piper dupa gust si mai lasati sa se prajeasca pentru inca 5 minute,
Serviti cu cartofi piure, castraveti murati la soare sau cu compot de mere. Sunt foarte gustosi in orice combinatie!
Pofta buna!
E pur si simplu delicioasa aceasta reteta multumim.
Astăzi recunosc ca sunt impresionată de reteta. Am pus ficateii in apa rece și mâine îmi voi spune părerea.