Cozonac pufos cu stafide și portocale confiate sau cu ciocolată – rețetă simplă pentru Paște
Cozonacul pufos cu stafide și portocale confiate sau cu ciocolată este unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale de Paște. Această rețetă simplă te ajută să obții un aluat aerat, moale și aromat, cu umpluturi variate și delicioase, perfecte pentru întreaga familie.
Ce gătesc de Paște – episodul 9
Am făcut cozonaci pufoși și aromați, după o rețetă simplă, care iese de fiecare dată perfect dacă respecți pașii și folosești ingrediente la temperatura camerei.
Ingrediente
- 780 g făină albă
- 2 ouă întregi
- 2 gălbenușuri
- 1/2 linguriță sare
- 180 g unt
- 2 linguri zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 200 ml lapte
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru umplutură
- 200 g stafide
- puțin rom
- 50 g coajă de portocală confiată
- 100 g ciocolată neagră
Mod de preparare
- Am mixat făina cu drojdia, zahărul, sarea, ouăle, vanilia, coaja de lămâie și laptele.
- Am adăugat treptat untul, câte un cubuleț, și am mixat câteva minute până la omogenizare.
- Am lăsat aluatul la dospit, acoperit, la temperatura camerei până și-a triplat volumul, apoi l-am împărțit în patru bucăți.
- Am întins două bucăți în foi și le-am umplut cu stafide înmuiate în rom și coajă de portocală confiată, apoi le-am rulat și împletit.
- Celălalt cozonac l-am umplut cu bucăți de ciocolată neagră, folosind aceeași tehnică.
- Am lăsat cozonacii la dospit încă o oră, apoi i-am uns cu gălbenuș și i-am copt la 180°C timp de aproximativ 45 de minute.
Rețetă video
Rețetă video pas cu pas pentru cozonac pufos, aromat și perfect pentru masa de Paște
De ce să încerci această rețetă de cozonac
Această rețetă este ideală pentru cei care vor un cozonac pufos fără efort complicat. Textura este moale și aerată, iar umpluturile variate oferă posibilitatea de a adapta desertul după gustul fiecăruia.
Tips & Tricks pentru cozonac perfect
Ingrediente la temperatura camerei
Ajută la activarea drojdiei și la o dospire corectă.
Adaugă untul treptat
Pentru un aluat fin și elastic.
Nu grăbi dospirea
Un aluat bine dospit va fi mult mai pufos.
Controlează coacerea
Dacă se rumenește prea repede, acoperă cu hârtie de copt.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot face cozonacul fără robot?
Da, dar va necesita mai mult timp de frământare manuală.
Pot înlocui umplutura?
Da, poți folosi nucă, cacao, rahat sau alte combinații.
Cum păstrez cozonacul?
Se păstrează învelit, la temperatura camerei, 2-3 zile.
Se poate congela?
Da, după coacere și răcire completă.
Cozonac cu stafide și portocale confiate sau ciocolată
Cozonac pufos și aromat, perfect pentru masa de Paște.
Ingrediente
- 780 g făină
- ouă
- unt
- lapte
- drojdie
- zahăr
- coajă de lămâie
- stafide
- ciocolată
Mod de preparare
- Prepară aluatul și încorporează untul.
- Lasă la dospit până își triplează volumul.
- Umple și împletește cozonacii.
- Lasă la dospit încă o oră.
- Coace la 180°C aproximativ 45 minute.
Valori nutriționale (aprox.)
- Calorii: ~450 kcal / porție
- Proteine: ~10 g
- Carbohidrați: ~60 g
- Grăsimi: ~20 g
Pentru o masă de Paște completă, combină această pască cu multe alte rețete de fripturi, garnituri simple sau salate fresh de pe blogul Bucătar Maniac.
Pe canalul de YouTube @bucatarmaniac găsești și mai multe rețete festive, perfecte pentru sărbători.
