Romanesco este un tip de conopida de culoare galben- verzuie, cu niste excrescente care amintesc de niste braduti sau conuri de brad. Se poate spune ca este o leguma care se incadreaza undeva intre conopida si broccoli, atat ca aspect cat si ca gust si aroma.
V-am pregatit o reteta cu acest fel de conopida, in combinatie cu putin fenicul si mozzarella.
Ingrediente:
½ conopida Romanesco
½ bulb fennel + frunze
100 g mozzarella
1 ceapa verde
1 lingura de pesmet
2 linguri de ulei de masline
sare si piper dupa gust
apa pentru fiert
putin untConopida Romanesco se desface buchetele, se spala foarte bine si se fierbe in apa cu putina sare, cat sa se inmoaie. Feniculul trebuie taiat si tras putin la tigaie in unt, cat sa se inmoaie putin. Conopida si feniculul se aseaza intr-un vas ceramic. Deasupra se pun bucati de mozzarella si ceapa verde taiata marunt. Se presara cu pesmet, sare si piper proaspat macinat dupa gust. Se stropeste totul cu putin ulei de masline extravirgin. Se da la cuptor la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute. Se serveste imediat, optional cu smantana sau iaurt.
Pofta buna!
Aratã asa de gustos…mmm….
Ce mult imi place !!!! 😉
din ce ingredient provine culoarea rosie de deasupra?
Nimic special: pesmet rumenit +unt.