Puiul cu ciuperci și smântână este una dintre cele mai rapide și gustoase rețete pentru prânz sau cină, perfectă atunci când vrei ceva cremos, sățios și ușor de făcut. Servit alături de mămăligă caldă, acest preparat clasic românesc devine un comfort food ideal pentru orice zi.
Salvează rețeta! Pui cu ciuperci și smântână, o rețetă super delicioasă, gata foarte repede, pentru că știu că și vouă vă plac rețetele rapide.
Ingrediente:
- 3 fileuri piept de pui (se pot înlocui cu pulpe dezosate)
- 5-6 ciuperci
- 1/2 ceapă mică
- 2 linguri ulei
- 200 ml smântână pentru gătit
- parmezan ras (cât vă lasă sufletul)
- sare, piper
- fulgi de ardei iute (opțional)
- frunze de pătrunjel (opțional)
Pentru mămăligă:
- 500 ml apă
- 100 g mălai
- puțină sare
- 20 g unt
Mod de preparare:
- Am pregătit mămăliga. Adică am pus apă la fiert cu puțină sare și când a dat în clocot, am dat focul la minim și am adăugat mălaiul treptat, amestecând în același timp cu un tel. Am fiert mămăliga la foc mic vreo 5-6 minute, iar la final am adăugat untul.
- Am lăsat mămăliga să se răcească puțin, timp în care am încins o tigaie cu puțin ulei. Am adăugat ceapa și am lăsat-o să se înmoaie 2 minute, apoi am adăugat feliile de piept de pui, pe care le-am bătut puțin. Am condimentat cu sare și piper.
- Am întors carnea pe cealaltă parte și am adăugat imediat și ciupercile tăiate mărunt. Le-am lăsat să se rumenească, iar la final am adăugat smântâna. Am mai potrivit gustul cu sare, piper și fulgi de ardei iute.
- Am servit mămăliga cu puiul și ciupercile în sos de smântână, cu pătrunjel proaspăt deasupra.
De ce să încerci această rețetă
Puiul cu ciuperci și smântână este o rețetă clasică reinterpretată simplu și rapid. Sosul cremos, carnea fragedă și combinația cu mămăligă caldă creează un preparat echilibrat, sățios și perfect pentru mesele de zi cu zi.
Tips & Tricks pentru un rezultat perfect
Alege carne fragedă
Pieptul de pui este rapid, dar pulpele dezosate sunt mai suculente.
Nu găti excesiv puiul
Pentru a rămâne fraged, gătește-l doar cât este necesar.
Folosește smântână pentru gătit
Are o textură stabilă și nu se taie la temperaturi ridicate.
Adaugă parmezan pentru extra gust
Intensifică aroma și face sosul mai cremos.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot înlocui smântâna?
Da, poți folosi smântână vegetală sau chiar cremă de brânză pentru o textură diferită.
Ce tip de ciuperci sunt potrivite?
Champignon sunt cele mai folosite, dar merg foarte bine și pleurotus.
Pot face rețeta fără mămăligă?
Sigur, o poți servi cu orez, paste sau chiar pâine proaspătă.
Se poate reîncălzi?
Da, dar adaugă puțin lichid (lapte sau apă) pentru a readuce consistența sosului.
Pui cu ciuperci și smântână cu mămăligă
Rețetă rapidă și cremoasă de pui cu ciuperci și smântână, servită cu mămăligă caldă.
Ingrediente
- 3 fileuri piept de pui
- 5-6 ciuperci
- 1/2 ceapă
- 2 linguri ulei
- 200 ml smântână pentru gătit
- parmezan ras
- sare, piper
- fulgi de ardei iute
- pătrunjel
- 500 ml apă
- 100 g mălai
- 20 g unt
Mod de preparare
- Fierbe mămăliga din apă, sare și mălai, apoi adaugă untul.
- Călește ceapa, apoi adaugă pieptul de pui și condimentează.
- Adaugă ciupercile și lasă-le să se rumenească.
- Toarnă smântâna și mai gătește câteva minute.
- Servește cu mămăligă și pătrunjel.
Valori nutriționale (aprox.)
- Calorii: ~480 kcal / porție
- Proteine: ~35 g
- Carbohidrați: ~30 g
- Grăsimi: ~25 g
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și varianta sărată de Borek sau alte deserturi rapide cu foi de plăcintă de pe blogul Bucătar Maniac.
Pentru mai multe rețete ușoare și delicioase, urmărește și canalul de YouTube https://www.youtube.com/@bucatarmaniac, unde găsești idei noi în fiecare săptămână.
