Taie puiul în două pe partea cu coastele şi îndepărtează şira spinării. Crapă osul pieptului şi aplatizează puiul cât mai mult. Îndepărtează vârfurile aripilor.

Condimentează puiul cu sare, piper şi condimentele preferate pe toate părțile.

Strânge jarul într-o parte a grătarului. Pune puiul în cealaltă parte (gătit indirect), închide capacul şi lasă aproximativ o oră, întorcând pe toate părțile.

E gata când puiul e rumenit la exterior şi carnea e moale până la os (74°C intern).