Taie pieptul de porc cuburi şi pune-l în ceaun cu untura încălzită. Lasă-l să se rumenească bine, amestecând din când în când. Adaugă sare, piper şi căpătâna de usturoi.

Taie spata de porc cuburi şi adaug-o în ceaun peste piept. Dacă este nevoie, adaugă jumătate de pahar de apă la început ca să nu se usuce carnea. Ea se va evapora până la final.

Lasă totul la foc mic aproximativ două ore, amestecând din când în când. Friptura e gata când carnea este rumenă şi se topeste în gură.