Go Back
–+ servings
Buddha bowl vegan cu quinoa, cartofi dulci la cuptor, broccoli si naut
Print Pin
No ratings yet

Buddha Bowl Vegan

Course Fel principal
Cuisine Asian Cuisine
Keyword vegetarian, vegan, legume, quinoa
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Author Maya Borod

Ingredients

2 cartofi dulci

150 g quinoa

1 broccoli

1 conservă de năut (scursă)

1 linguriță piper negru măcinat de la Cosmin BIO

1 linguriță boia dulce de la Cosmin BIO

150 g roșii cherry

2 mâini de baby spanac

2 linguri ulei de măsline

Sare, după gust

Ingrediete pentru sos

1 lime (opțional)

½ linguriță fulgi de usturoi de la Cosmin BIO

2 linguri tahini

2 linguri suc de lămâie

3 linguri apă (în funcție de preferință)

  • sare după gust

Instructions

  • 1. Tăiem cartofii dulci cuburi. Îi punem alături de broccoli și năut într-o tavă pe o foaie de copt, apoi adăugăm uleiul, piperul negru și boiaua dulce de la Cosmin Bio, sare după gust și amestecăm bine.
  • 2. Coacem la 200°C timp de 25–30 de minute.
  • 3. Spălăm quinoa și o fierbem în apă cu puțină sare , în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj.
  • 4. Pentru sos, amestecăm tahini cu sucul de lămâie, fulgii de usturoi, sare și apă
  • .5. Într-un bol, punem quinoa ca bază, adăugăm baby spanacul, roșii cherry, năutul copt, cartofii dulci și broccoli. Turnăm sosul de tahini și stoarcem o felie de lime deasupra.