AjvarAjvar — Rețetă balcanică cu ardei copți
Ajvar — pastă aromată din ardei kapia copți, vinete și usturoi. Rețetă balcanică simplă, perfectă pe pâine sau lângă fripturi și legume la grătar.
Servings 6
Calories 75kcal
Ingredients
- 2 kg ardei kapia
- 2 vinete mici sau una mare
- 6-8 căței usturoi
- 100 ml ulei
- sare după gust
- 1 plic Condiment pentru Zacuscă Cosmin
Instructions
- Coace ardeii kapia și vinetele. Lasă-i să se răcească, apoi curăță-i de coajă.
- Dă vinetele, ardeii copți și usturoiul prin mașina de carne (sau blender pentru o textură mai fină).
- Pune totul într-o oală, adaugă Condimentul pentru Zacuscă Cosmin, uleiul și sare după gust.
- Fierbe la foc mic aproximativ o oră, amestecând din când în când.
- Împarte ajvarul fierbinte în borcane curate și închide-le ermetic.
- Sterilizare opțională: pune borcanele într-o tavă cu apă fierbinte până la 1/3 din înălțime, bagă în cuptor rece, pornește la 150°C și lasă 20 de minute din momentul în care apa clocotește. Lasă să se răcească în cuptor.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 75kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 5g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g