Taie dovleceii rondele şi ciupercile în jumătăţi. Stropeşte-le cu puţin ulei de măsline şi presara sare.

Usucă bine carnea cu un prosop de hârtie, apoi stropeşte-o cu puţin ulei de măsline pe ambele părţi.

Pune legumele pe planşa încălzită la 180°C. Aşază antricotul pe planşa încălzită la 260°C. Lasă carnea 2 minute pe fiecare parte (pentru medium rare).

Prepară sosul: amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea şi cimbrul proaspăt.

Lasă carnea să se odihnească 2-3 minute după grătar. Serveşte cu legumele la grătar şi sosul de lămâie.