Toarnă uleiul de măsline şi sucul de lămâie într-un pahar sau borcan mic. Adaugă oregano şi sare după gust.

Emulsionează viguros cu un mixer sau frother timp de 20-30 de secunde, până obţii o emulsie omogenă şi uşor cremoasă.

Serveşte imediat peste carne la grătar, salată sau pâine prăjită.