Prepară marinada: amestecă sosul de soia, mierea, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit şi piperul. Marinat somonul şi lasă-l la frigider 30 de minute.

Pregăteşte grătarul pentru gătit indirect. Înmoaie placa din lemn în apă rece cel puţin 30 de minute.

Pune somonul pe placa de lemn udă, adaugă felii de lămâie deasupra, aşază pe grătar şi închide capacul. Găteşte 18-20 de minute, fără să-l întorci.

Somonul este gata când se desface uşor în fulgi şi nu mai este translucid în interior. Serveşte imediat.