Într-o tigaie încinsa adaugi puţin ulei de măsline şi găteşti sparanghelul aproximativ un minut.

Scoţi sparanghelul pe o farfurie şi torni în tigaie ouăle bătute cu sare şi piper.

Când marginile omletei încep să se desprindă uşor, adaugi sparanghelul deasupra şi presări telemeaua sfărâmată.

Impăturesti omleta pe jumătate şi o mai laşi puţin pe foc până când este gătită exact cum îţi place.