Grătar

Clisa fripta sau slanina fripta

clisafripta2

Ingredients

  •  clisa (slanina) afumata,
  • paine.

Directions

  1. Bucati mari de clisa crestata se infig pe bete taite din copaci (lemnul sa fie verde), si se tin deasupra jarului.
  2. Unsoarea se picura pe paine. Se mananca cu branza, rosii, castraveti si alte bunatati.
  3. Dupa aceea se ia un medicament pt digestie. 🙂

Pofta buna!

clisafripta1

Carne de porc

Pulpa de porc la cuptor

friptura3

Ingrediente

  • 1,5 kg pulpa de porc,
  • morcovi,
  • pastarnac,
  • ardei,
  • un pahar de vin,
  • sare, piper,
  • cimbru, usturoi, ceapa verde

Cum se face

  1. Intr-o tava, se aseaza pulpa de porc pe un pat de pastarnac si morcovi taiati rondele mari.
  2. Se adauga restul ingredientelor, se acopera cu o folie, si se baga la cuptor, la foc mic, 3-4 ore.
  3. In acest decurs se verifica si daca lichidul a scazut foarte tare, se mai adauga vin.
  4. Cand este gata, carnea este moale si se desprinde usor.
  5. Se descopera si se mai lasa 5 minute la cuptor sa se rumeneasca.

Pofta buna!

Prăjituri

Briose curcubeu

mufine10

Ingrediente

  • 1 banana,
  • frisca,
  • jeleu la plic,
  • serbet sau budinca,
  • sirop de fructe sau de zahar pt. insiropat.

Cum se fac

  1. Aluatul l-am folosit pe cel de aici pentru tarta cu fructe. L-am pus in formele de briose. Dupa ce s-a copt, le-am scos si le-am facut o gaura cu un cutit ascutit. Le-am insiropat cu sirop de zmeura, dar puteti sa le insiropati cu ce doriti.
  2. Am pus inauntru bucatele de banane. Am facut jeleu de cirese la plic (l-am facut cu lapte pentru ca scria in limbi straine si initial am crezut ca e budinca, dar a iesit bine). Am ornat cu frisca colorata.

Pofta buna!

mufine5

mufine7

Prăjituri

Baigly

baigli13

1) se face un aluat cu 5 linguri de lapte, 2 linguri de faina, 50 gr. drojdie, 2 linguri de zahar. Se lasa la dospit.

2)se pun 30 de linguri de lapte caldut, 20 de linguri de ulei, 3 galbenuse, 3-4 linguri de zahar, 1 lingurita de sare, coaja de lamaie si aluatul cu drojdie de la punctul 1). + faina cat cuprinde.

Se face un aluat nu prea tare. Se imparte in patru parti care se intind si se umplu cu mac, cu branza dulce sau cu nuca.

Macul trebuie fiert in putin lapte cu 2-3 linguri de mac pana se umfla, sau poate fi pus si numai amestecat cu zahar. Trebuie sa fie macinat.

Nuca trebuie macinata. si amestecata cu zahar. In acest caz nu am avut cu ce sa o macinam asa ca am tait-o marunt si am pus si rahat.

Se ruleaza si se lasa la odspit in tava unsa 45 de minute. Se unge cu ou frecat cu zahar si se da la cuptor la foc mediu.

Pofta buna!

baigli9

baigli8

baigli11

baigli12

Supe, ciorbe

Supa de cocoș

supacocos

Ingredients

  •  1 ceapa,
  • 3 morcovi mari,
  • patrunjel radacina,
  • pastarnac,
  • putina telina radacina
  • verdeata,
  • sare, piper,
  • un cocos mare si rau,
  • sare, piper.

Cum se face

  1. Se face incalzirea, dupa care se ia la fuga prin ograda dupa cocos. Incepe o lupta pe viata si pe moarte. Castigator: nu cocosul.
  2. Se opareste, se ciupeleste  se parleste. Se transeaza, se spala si se pune in apa rece. Se schimba apa de cateva ori pana nu mai lasa sange.
  3. Zarzavaturile se curata si se spala si se pun intr-o oala mare impreuna cu carnea si cu o lingura de sare. Se da la fiert la foc mic. Pentru ca nu se putea altfel (reteta o cere) am prestat supa pe spor(cuptor) la Dezna.
  4. Cand incepe sa fiarba, se ia spuma cu atentie, cu o spumiera, de cate ori este nevoie. Astfel supa va ramane clara. Sub nici o forma nu se va amesteca cu lingura sau polonicul in supa. Nu e nevoie nici de capac.
  5. Piperul (boabe) se adauga cand supa nu mai face spuma. Trebuie sa fiarba cca 3-4 ore, in functie de cat e de batran cocosul. Se verifica carnea si zarzavaturile. Cand sunt fierte, supa este gata.
  6. Se strecoara cu atentie.
    Un secret: pentru a evita tulburarea supei, sau daca nu avem la indemana o strecuratoare (ca si in cazul meu), in momentul in care am luat supa de pe foc, aruncam inauntru cateva linguri de apa rece ca gheata (sau 1-2 cuburi de gheata) si o lasam in pace 10 minute. Toate bucatelele minuscule din ea se vor lasa la fund si cu atentie v-om putea transfera supa intr-un alt vas, fara ele. 
  7. Dupa ce se strecoara, se pune pe foc si cand incepe sa fiarba, se adauga taiteii (taitei pe care i-am facut pe loc) care se fierb, un minut daca sunt proaspeti si 3-4 minute daca sunt uscati. Se adauga si patrunjel taiat marunt.

Pofta buna!
supacocos4

supacocos2

Salate

Salata de primavara

salata1

Ingrediente

  • Un castravete lung,
  • 5 ridichi, 3 rosii,
  • o legatura mica de marar proaspat,
  • cepa rosie,
  • ceapa verde,
  • sare,
  • piper

Cum se face

  1. Mararul se toaca marunt.
  2. Legumele se spala, castravetele se curata, se taie toate dupa pofta inimii, se amesteca, se condimenteaza si se lasa sa se patrunda gusturile cca 30 de minute.
  3. Se poate asezona cu putina zeama de lamaie, dar zeama rosiilor este de obicei suficienta.

 Pofta buna!