Alte deserturi

Papanasi cu pesmet

Aceasta reteta de papanasi poate nu este foarte cunoscuta. Nu este o reteta clasica. Diferenta dintre acesti papanasi si cei clasici este ca acestia nu sunt prajiti in ulei. Este o reteta foarte rapida si cu un grad de dificultate minim.
Aveti nevoie de aproximativ 350 grame de branza dulce de vaci. Branza trebuie sa fie proaspata. Mai aveti nevoie de un ou intreg, trei linguri de gris de grau, pesmet, zahar, zahar vanilat si sare.
Primul lucru pe care il facem este sa punem la fiert intr-o oala apa cu sare, ca pentru paste fainoase.

Branza, oul si grisul si un varf de cutit de sare se amesteca pana devine o pasta, poate putin mai consistenta decat pasta pentru galustele de gris. Daca branza este mai umeda se mai poate adauga gris.
Din aceasta pasta se modeleaza bilute cam de marimea unei prune care se introduc in apa cand aceasta fierbe asa:


Este foarte important ca apa sa fiarba tara. Papanasii se fierb la foc mic spre mediu.
Dupa ce ies la suprafata, se mai fierb aproximativ cinci minute.


Cand sunt fierti arata asa:
Dupa ce inchidem focul, papanasii se mai lasa 2-3 minute sub capac, in apa.
Intre timp. Pesmetul se pune intr-o tigaie sau cratita cu doua-trei linguri de ulei si se prajeste 3-4 minute.
Cand arata ca in imaginea de mai sus, jumatate din el se pune intr-un vas de yena. Papanasii se scot cu mare atentie din apa, cu o ligura cu gauri (strecuratoare). Se scurg bine si se aseaza peste pesmet. Restul de pesmet se presara deasupra lor.


Se servesc fierbinti cu zahar tos amestecat cu un pliculet de zahar vanilat. Sunt buni si reci.
Pofta buna!

Prăjituri

Prajitura cu mere organice

Se numeste prajitura cu mere de la Dezna, pentru ca merele sunt de la Dezna (jud. Arad). Sunt mere suta la suta ecologice. Nestropite, neudate, culese din iarba si pastrate in pivnita pe hartie de ziar. Sa nu mai povestesc ce gust au. Nu se compara cu nici un mar de la supermarket. Cum puteti recunoaste astfel de mere? In primul rand au gust de mere si in al doilea rand, daca le curatati se vor oxida. De asemenea au tot felul de imperfectiuni. Bineinteles ca puteti folosi orice fel de mere, cu conditia sa fie rosii si acrisoare. Iata reteta:

Ingrediente

  • Aluat
  • 250 gr. margarina
  • 1 ou intreg
  • 2 linguri smantana
  • 1 praf de copt stins cu 2 linguri de lapte
  • 1/2 cana zahar faina cat cuprinde
  • Umplutura: 
  • 1kg mere rase
  • 5 linguri de ulei
  • 3 linguri de zahar
  • 1 lingurita scortisoara
  • 3 linguri de gris

Cum se face

Incepem cu umplutura care trebuie facuta prima data, pentru a avea timp sa se raceasca.

  1. 1 kg. de mere se curata si se rad (eu le-am maruntit in robotul de bucatarie., apoi se pun intr-o cratita la foc mic cu 5 linguri de ulei si se amesteca din cand in cand sa nu se arda. Trebuie calite astfel, pana se evapora zeama si devin o pasta omogena.
  2. Dupa aceea se pun la racit si se mai adauga 3-4 linguri de zahar, 1 lingurita de scortisoara si trei linguri de gris.
  3. Pentru aluat aveti nevoie de : 250 g margarina, 1 ou intreg, 2linguri smantana, 2 linguri de apa, 1 plic praf de copt stins cu doua linguri de lapte, 1/2 cana de zahar si faina pentru un aluat potrivit de moale, cat sa poata fi intins.
  4. Dupa ce aluatul se leaga, se rastoarna pe masa pe care am pus poutina faina in prealabil si se framanta pana nu se mai lipeste.
  5. Dupa aceea, aluatul se imparte in doua bucati inegale. (si una mica care se da la printesa sa se joace). Cea mare se intinde de forma tavii, si se pune in tava unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina.Se amesteca intai toate ingredientele, apoi se adauga, treptat faina.
  6. Se aranjeaza marginea aluatului cu degetele pe marginea taviisi apoi se toarna umplutura. Bucata mai mica se intinde de forma tavii si se ruleaza peste umplutura, se inchide la margine cu degetele, si se impunge cu o furculita.
  7. Se coace la foc mic sau mediu, pana marginile se desprind de tava si devine aurie.
  8. Se pudreaza cu zahar dupa ce s-a racit.

    Pofta buna!
Carne de pasăre

Piept de pui cu iaurt si pesmet

Pieptul de pui cu iaurt si pesmet este un fel de mancare
foarte gustos si foarte rapid si usor de facut.
Aveti nevoie de piept de pui, un iaurt, pesmet, sare, piper sau
alte condimente dupa preferinte.
Fileul de piept de pui se taie felii subtiri de cca 2,3 centimetri
grosime

Carnea se amesteca cu un iaurt (daca se poate iaurtul sa nu fie de plastic),
se acopera si se da la frigider pentru cel putin 1 ora
( cel mai bine e sa stea la frigider de pe o zi pe alta).

Dupa ce se scot din frigider, bucatile de piept de pui se dau prin pesmet,
fara sa fie scurse de iurtul de pe ele.
Gustul de iaurt nu se va simti la final,
in schimb carnea va fi foarte foarte foarte moale.

Bucatile astfel date prin pesmet
se pun la prajit in ulei bine incins.
Este important ca uleiul sa fie bine incins in prealabil,
pentru ca pesmetul sa nu se desprinda de pe carne.
Nu se foloseste ou. Pentru o siguranta
mai mare in pesmet se poate adauga o lingura de faina.

Se prajeste cam jumatate de minut pe fiecare parte, la foc mediu.
Este gata cand pesmetul devine auriu.

 

 

Supe, ciorbe

Supa de fasole verde

Pentru supa de fasole verde avem nevoie de urmatoarele ingrediente: fasole verde (in acest caz fasole verde conservata), usturoi, morcov, ardei gras, ulei, faina, smantana, lapte, marar proaspat, seminte de marar, chimen macinat, sare, piper.
Pasul 1: Se spala toate legumele.
Usturoiul zdrobit sau tocat foarte marunt, impreuna cu ardeiul gras taiat cubulete mici si cu morcovul taiat rondele se pun la calit in 2-3 linguri de ulei incins, aproximativ 30 de secunde. Ca sa prevenim incidentele neplacute, amestecam in tot acest timp cu o lingura de lemn. Ingredientele nu trebuie sa se arda, doar sa elibereze aromele.
Pasul 2: Se stinge totul cu apa. Tot acum se adauga si laptele. De asemenea putem adauga si apa in care a fost conservata fasolea vede. Laptele si apa trebuie sa fie in proportie de cel putin 1:1. Cu cat mai mult lapte cu atat mai bine. Se pun seminte de marar(1/2 lingurita), chimen macinat(1/2 lingurita), piper si sare dupa gust.
Se lasa sa fiarba la foc mediu pana cand morcovii sunt moi. Daca fasolea verde este proaspata (si in prealabil spalata si curatata de codite), se pune imediat dupa ce ati adaugat lichidul. In momentul in care morcovii sunt fierti se adauga si fasolea vede si se mai lasa sa fiarba 2-3 minute.
Pasul 3: Doua linguri de faina se amesteca cu putina apa pana consistenta devine ca o smantana subtire. Se adauga si putina zeama din supa pentru a o subtia si mai mult.
Treptat, amestecul se toarna in supa in timp ce se amesteca
incontinuu.
Pasul 4: Se mai lasa sa fiarba cateva minute, dupa care se adauga marar proaspat taiat foarte marunt, chiar inainte sa oprim focul.
La final se adauga otet dupa gust.
Se serveste fierbinte, cu smantana.
Pofta buna!

Uncategorized

Legume si fructe de plastic

O alimentatie sanatoasa incepe cu consumul de legume si fructe. Dar oare putem respecta aceasta recomandare atata timp cat legumele si fructele pe care le cumparam sunt dopate cu tot felul de chimicale.
Se spune ca rosiile din import nu mai au nici un gust. De o buna bucata de vreme, majoritatea legumelor de import pe care le achizitionez din supermaketuri (sau chiar direct de la producatorul de la piata) au gust. Au gust de petrol! In cel mai fericit caz, au doar o usoara aroma de petrol.
Recent am descoperit si uleiul de floarea soarelui cu gust de petrol.
Nu am sa fac acum apologia alimentatiei sanatoase.
Se stie ca unul din secretele bucatariei este folosirea de ingrediente de buna calitate. Imaginati-va o friptura suculenta servita cu o garnitura de salata de rosii, castraveti si ardei grasi. BUuuun! Nu-i asa? Dupa ultimele traume pe care le-am avut in legatura cu fructele si legumele….. as avea o oarecare retinere sa gust acea salata…. Pacat de friptura!
Sa speram ca vine primavera si vara cu fructe si legume romanesti fara chimicale….
Voi mai reveni cu comentarii pe aceasta tema…

Pește

File de somn african in invelis crocant cu sos de usturoi

Ingrediente

  • *file de somn african
  • *faina de malai
  • *faina alba de grau
  • *ulei pentru prajit
  • *iaurt
  • *usturoi
  • *sare, piper
  • *lamaie

Mod de preparare

  1. Reteta asta merge pentru orice fel de file de peste. Pentru inceput, daca fileul este congelat se decongeleaza si se asezoneaza cu sare si piper (sau cu ce condimente plac fiecaruia). Faina de malai se amesteca cu faina de grau in proportie de 1:1.
  2. Se da fileul prin acest amestec si se aseaza in uleiul bine incins . Se prajeste la foc mediu pe fiecare parte 1,5-2 minute in functie de cat de groasa este bucata de carne.
  3. Se serveste cald impreuna cu sosul de usturoi (usturoi zdrobit, amestecat cu iaurt, sare si piper dupa gust). Se serveste cald, cu o felie de lamaie.