Carne de oaie, miel

Friptura de miel

fripturademiel8

Ingrediente

  • o pulpa de miel,
  • 2 morcovi,
  • o telina mica,
  • un ardei gras,
  • o caciulie de usturoi,
  • un pahar de vin alb,
  • sare, piper,
  • maghiran,
  • boabe de mustar.

Cum se face

  1. Pulpa se pune intr-o cratita sau tava, impreuna cu legumele taite rondele, se sareaza, se condimenteaza cu piper maghiran si boabe de mustar.
  2. Se pune paharul de vin si jumatate de cana cu apa. Se acopera cu un capac sau cu folie de aluminiu si se pune la cuptor la foc mic cca 2, 5 h.
  3. In timp ce sta la cuptor verificam din cand in cand. Daca mai este nevoie se mai aduga vin.
  4. Se descopera si se mai lasa 5 minute.

Pofta buna!

fripturademiel

Gustări

Cartofi frantuzesti

Photobucket

Ingrediente

  • 4 cartofi mari (aprox 1 kg) fierti,
  • 6 oua fierte,
  • 400 ml smantana,
  • o mana de pesmet,
  • 20 cm de carnat afumat uscat,
  • 200 gr. unt/ margarina,
  • branza telemea/si cascaval.

Cum se face

  1. Cartofii, ouale si carnatul se taie felii subtiri si se aseaza in tava in straturi. Un strat de cartofi, unul de carnat si oua, altul de cartofi etc.
  2. La fiecare strat condimentam cu sare si piper. si adaugam si mici feliute de unt. La final punem un strat de smantana, peste care presaram putin pesmet. Apoi radem deasupra branza telemea si/sau cascaval.
  3. Se da la cuptor, la foc mic, aprox 45 de minute (depinde de cuptorul fiecaruia), pana face crusta
  4. Se serveste fierbinte cu smantana proaspata.

Pofta buna!
Photobucket
Photobucket
Photobucket
Photobucket

Carne de pasăre

Pulpe de pui cu mancare de mazare

Photobucket

 

Ingrediente

  • Pulpe de pui,
  • o conserva de mazare,
  • 1 ceapa,
  • un morcov,
  • smantana,
  • marar,
  • doua linguri de faina,
  • sare si piper dupa gust.

Cum se face

  1. Pulpele se pun la prajit intr-o tigaie, cu condimentele preferate, in putin ulei si putina apa. Se lasa sub capac aprox 30 de minute pana se inmoaie carnea.
  2. La final se mai prajesc putin fara capac pentru a prinde crusta, pe ambele parti. Ceapa si morcovul, taiate foarte marunt sau rase se prajesc in putin ulei, pentru cateva minute.
  3. Dupa aceea se adauga conserva de mazare cu tot cu zeama. Se lasa sa fiarba cateva minute impreuna.
  4. Se condimenteaza cu sare si piper.
  5. Se adauga smantana (200 ml) si cele doua linguri de faina. Si se lasa sa fiarba pana se ingroasa, invartind din cand in cand.
  6. La final se adauga mararul taiat marunt.

Pofta buna!

Photobucket
Photobucket
Photobucket

Supe, ciorbe

Ciorba a la Grec de pui

ciorba2

Ingrediente

  • un morcov mare,
  • 1 pastarnac,
  • 1 telina mica,
  • 1 cartof,
  • o rosie mare,
  • o mana de orez,
  • 1 ardei gras mare rosu,
  • o legatura de marar,
  • jumatate de litru de lapte,
  • 1 iaurt mic (200 ml),
  • 1 smantana mica (200 ml),
  • sare, piper, dupa gust,
  • 200 gr, carne de pui.

Cum se face

  1. Legumele (radacinoasele fara cartof, ardeiul) se dau prin razatoarea mare si se calesc in putin ulei. Dupa ce s-au inmuiat se adauga carnea de pui taiata cubulete mici (preferabil dezosata).
  2. Se mai lasa pana carnea isi schimba culoarea si devine alba, apoi se adauga jumatate de litru de apa, cartoful taiat cubulete si orezul, si se lasa sa fiarba 20 de minute cu capac.
  3. Dupa ce legumele si carnea s-au fiert, se toarna laptele si smantana. Se lasa sa dea un clocot, apoi se adauga rosiile taiate cubulete (decojite de preferat).
  4. La final se adauga iaurtul si mararul taiat marunt(+ doua linguri de otet deca va place/ sau doua lingurite de bors magic).
  5. Se condimenteaza dupa gust.

Pofta buna!

 

Prăjituri

Piersici

piersici9

Ingrediente: pentru aluat- 15 linguri de ulei, 15 linguri de zahar, 15 linguri de apa calduta, un varf de cutit de sare, doua pliculete de amoniac ( o lingurita si jumatate) zahar vanilat, faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit (mie mi-a cuprins 33 de linguri, dar depinde de faina).
pentru crema: un pachet de unt (250gr.), 2oo gr. zahar, 1 lingura de cacao, esenta de rom; 100 ml lapte caldut.
Pt. sirop: esenta de rom, zahar apa. Zahar tos pentru ornat.

Aluatul: Se amesteca prima data zaharul cu faina si uleiul, pana incepe sa se dizolve zaharul. Amoniacul se stinge cu putina zeama de lamaie si se amesteca in compozitie. Se introduce treptat faina, pana obtinem, un aluat potrivit, care nu se mai lipeste de maini.

Din aluat, se modeleaza bilute, putin mai mici decat o nuca, care se aseaza in tava, pe hartie de copt la distanta una de celalta. Se dau la cuptor la foc mic, aprox 10 minute. Se ard foarte usor, asa ca se verifica dedesupt.

Cu un cutit ascutit, trebuie scobite cat sunt inca calde. Cu grija! Firmiturile se vor folosi la crema.

Crema: untul se mixeaza cu zaharul si cacao. Firmiturile rezultate din scobirea bilutelor se amesteca cu laptele cald si se introduc in crema.

Umplem bilutele cu crema rezultata si le lipim intre ele, inlaturand excesul de crema de pe margini.

Se face un sirop din 150 ml. de apa si doua linguri de zahar, in care adaugam esenta de rom dupa gust. Il impartim in doua. Intr-o parte punem o picatura colorant alimentar galben, in cealalta, rosu. Cine are siropuri naturale de casa cu atat mai bine. Se inmoaie bilutele cu o parte in siropul galben si cu cealalta in siropul rosu, apoi se dau prin zahar tos. Pofta buna!
piersici1

piersici3

piersici4

Piersici7

Carne de porc

Ceafa de porc impanata cu capere, stafide si sunca

ceafa1

Ingrediente

  • o bucata de ceafa de porc,
  • capre, stafide, usturoi,
  • sunca afumata,
  • mustar, boabe de piper negru,
  • un pahar de vin alb sec,
  • cimbru.

Cum se face

  1. Se gaureste carnea cu un cutit ascutit. In gauri se introduc capere, usturoi si felii de sunca.
  2. Se unge toata bucata cu mustar, se condimenteaza cu sare, cimbru si piper.
  3. Se pune in tava , pe un pat de sunca.
  4. Se adauga stafide, jumatate de pahar de vin, putin ulei si putina apa.
  5. Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la foc mic, timp de 3- 4 ore. Intre timp se verifica si se mai adauga vin.


Pofta buna!