Compoturi

Compot de cirese

compotdecireseprima (1)

Ingrediente: cirese, zahar, conservant, apa, borcane cu capac.

Ciresele se spala bine in mai multe ape, apoi se tin in apa rece aprox. o ora, pentru ca sa iasa din ele viermii daca sunt! Dupa aceea se mai spala odata si se curata de codite. Pentru compot este bine ca ciresele sa nu fie perfect coapte si este obligatoriu sa nu fie stricate sau lovite. Daca nimereste vre-o cireasa stricata, riscam sa se strice compotul. (nu se curata de samburi.)

Ciresele se pun in borcanele foarte bine spalate. In borcanele de 800 ml, am adaugat aprox. 4-5 linguri de zahar. (se adauga si conservant, aprox un vf. de cutit pt fiecare borcan pentru o reusita sigura). Eu nu am pus conservant si nu s-au stricat nici alta data! Se adauga apa sa le acopere. Se pun capacele care se strang bine si se verifica sa nu curga. Borcanele se pun intr-o tava cu apa pe fundul careia am pus un prosopel si se introduc la cuptor la foc mic. Sunt gata cand zaharul s-a topit si de pe fundul borcanul spre capac incep sa se ridice bule de aer. Se pot fierbe si pe aragaz dupa aceeasi metoda dar dureaza mai mult.

Cand sunt gata, se infasoara intr-o patura si se pun intr-un loc ferit. Se pot desface peste 1-2 zile cand s-au racit complet.
Nu stiu daca chestia cu pusul in paturi e un mit sau nu, ca eu am incercat si fara si compotul a fost ok si nu s-a stricat.

compotdecirese2 (1)

Înghețată

Inghetata de cirese

inghedecirese3 (1)

Inghetata de casa de cirese delicioasa si usor de facut. Este aceeasi reteta ca si aici, doar ca am adaugat si cirese taiate foarte marunt si zeama scursa din ele.

Ingrediente: 
1 iaurt 200 ml, 
2 galbenuse de ou, 
1 plic zahar vanilat, 
150 gr. zahar, 
150 ml. lapte, 
200 ml frisca lichida.
o mana de cirese 
Galbenusele de ou se freaca cu zaharul si apoi cu laptele si se fierb la foc mic pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Selasa sa se raceasca. Frisca se bate. In frisca se adauga treptat iaurtul, mixand in continuare. La final se adauga si compozitia cu oua, tot treptat si mixand in continuu. Se adauga ciresele taiate marunt si zeama lor. Se mixeaza.
Se da la congelator. daca doriti sa evitati cristalele de gheata, se mai mixeaza odata dupa vre-o jumatate de ora la congelator.

Pofta buna!

Înghețată

Inghetata de ceai verde

inghedeceaiverde
Aceeasi retata ca si aici, doar ca la 150 de ml de inghetata, am adaugat 2 lingurite de matcha (pudra de ceai verde) diluate cu putina apa fierbinte.

Ingrediente:
1 iaurt 200 ml
2 galbenusuri de ou
1 plic zahar vanilat
150 gr. zahar
150 ml. lapte
200 ml frisca lichida
Galbenusurile de ou se freaca cu zaharul si apoi cu laptele si se fierb la foc mic pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Se lasa sa se raceasca. Frisca se bate. In frisca se adauga treptat iaurtul, mixand in continuare. La final se adauga si compozitia cu oua, tot treptat si mixand incontinuu.
Se da la congelator. Daca doriti sa evitati cristalele de gheata, se mai mixeaza odata dupa vreo jumatate de ora la congelator.

Înghețată

Inghetata de iaurt

inghedeiaurt

Inghetata de iaurt este una dintre preferatele noastre. Si o preparam in diverse combinatii:cu ceai verde, cu fructe.

Ingrediente:
1 iaurt 200 ml
2 galbenusuri de ou
1 plic zahar vanilat
150 gr. zahar
150 ml. lapte
200 ml frisca lichida

Galbenusurile de ou se freaca cu zaharul si apoi cu laptele si se fierb la foc mic pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Apoi se lasa sa se raceasca. Frisca se bate. In frisca se adauga treptat iaurtul, mixand in continuare. La final se adauga si compozitia cu oua, tot treptat si mixand incontinuu.
Se da la congelator. Daca doriti sa evitati cristalele de gheata, se mai mixeaza odata dupa vre-o jumatate de ora la congelator.

Pofta buna!

Carne de porc

Chiftelute

chiftele1

Ingrediente: jumatate de kg carne tocata de porc (poate fise de pui sau curcan), 1 ou, 3-5 lingurite boia, 3-4 catei de usturoi, sare, piper dupa gust, 4-5 linguri rase pesmet (se poate pune si paien inmuiata in apa si stoarsa bine).

Dupa preferinte, se mai poate pune marar sau patrunjel taiate marunt. Toate ingredientele se pun intr-un castron si se framanta cu mana pana obtinem o pasta omogena. Din aceasta pasta se modeleaza bilute care se prajesc in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta.
Pofta buna!

Gem și dulceață

Dulceata de flori de salcam

dulceatadesalcam1

 Ingrediente: apa, zahar, flori de salcam, zahar vanilat, zeama de lamaie.
In primul rand am cules florile. Le-am tinut cateva minute in apa rece ca sa iasa orice ganganie s-ar fi ascuns prin ele si le-am lcaltit sub jet de apa de praf. Am facut un sirop de zahar din aprox jumatate de kg. de zahar si apa cat sa-l acopar. L-am fiert putin pana s-a ingrosat si a devenit putin mai subtire decat mierea. Am introdus florile (cate au incaput) pe care in prealabil le-am curatat de codite. Am mai fiert aproximativ 30 minute. la foc foarte mic. Am mai adugat 1 plic zahar vanilat si putina zeama de lamaie.
Pofta buna!
Dulceata a iesit foarte aromata si parfumata!

dulceatadesalcam3