Gustări

Biscuitei sarati

Photobucket

Aluat 1:
25 gr faina
1 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat
13 gr unt
Aluat 2:
200 gr faina
1/2 plic drojdie uscata
125 gr apa calduta
1 lingurita sare

Pentru ca nu am avut cu ce sa cantaresc am pus ochiometric faina si dupa cum mi-a spus Ala, am pus 100 de ml. de apa calduta (125 gr apa=100 ml). A mai trebuit sa adaug putina pentru ca mi-a iesit aluatul prea tare.Poate din cauza ca nu am cantarit faina. Am pus aluatul 1 la dospit. Aluatul doi l-am facut conform instructiunilor, tot ochiometric. Am pus cam 3 lingurite cu varf de unt, doua linguri de faina, sarea si bicarbonatul si le-am amestecat cu degetele pana am obtinut aluatul nisipos. L-am presarat peste 2/3 din aluatul 1 pe care l-am intins, nu destul de subtire dupa parerea mea. La-m impaturat si l-am intins din nou. L-am uns cu un galbenus de ou amestecat cu 1 lingurita de smantana si am presarat susan. Am taiat formele, l-am pus in tava pe hartie. Mi-au iesit 2 tavi, dar probabil tava mea e mai mica.
Au fost atat de bun incat era sa nu mai am la ce sa fac poze.

Photobucket

 

Photobucket

 

Photobucket

 

Photobucket

Photobucket

Garnituri

Garnitura de orez curry

orez curry

Ingrediente

  • o cana de orez,
  • 3 cani de apa,
  • 20 gr. unt,
  • o ceapa mica,
  • 1 morcov,
  • 1 varf de lingurita de curry,
  • sare si piper dupa gust,
  • frunze de patrunjel.

Cum se face

  1. Ceapa si morcovul taiate marunt se dunstuiesc in putin ulei de floarea soarelui pana se inmoaie, apoi se adauga orezul si cele trei cani de apa.
  2. Se fierbe, amestecand din cand in cand, pana compozitia se ingroasa, si orezul devine moale. In functie de calitatea orezului, mai putem adauga apa, cate putin.
  3. La final, se adauga condimentele: untul, curry, sarea, piperul si frunzele de patrujel tocate marunt.
  4. Se ia de pe foc si se lasa 5-10 minute sub capac. Pofta buna!

 

Alte deserturi

Orez cu lapte

orez cu lapte2

Orice tata trebuie sa stie sa faca orez cu lapte  si gris cu lapte ! Corect?

Ingrediente

  • 5-6 lingurite de zahar,
  • 2 cani de lapte,
  • jumatate de cana de orez

Cum se face

  1.  Orezul se spala si se lasa in apa la inmuiat, cca 1 ora. Se poate sa punem, si orezul direct, dar dureaza mai mult fierberea.
  2. Laptele se pune pe foc impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba, se adauga orezul (scurs de apa) si se amesteca incontinuu. Este gata cand se ingroasa. Timpul de fierbere depinde si de calitatea orezului, de aceea, inainte sa inchidem focul se gusta. Daca orezul nu s-a fiert, se mai poate adauga cate putin lapte.
  3. Noi l-am servit de aceasta data cu dulceata de mure, afine si scortisoara, dar se potriveste si cu dulceata de visine ,  sau orice alte dulceturi si gemuri va plac. Se poate de asemenea servi si doar cu cacao sau cu scortisoara. E foarte gustos si rece de la frigider, mai ales vara!

Pofta buna!

pt orez cu lapte

paine2

Prăjituri

Napolitane cu nuci si caramel

napolitane

Ingrediente

  • 1 pachet de margarina,
  • 1 cana de nuci (cana de 200 ml),
  • doua cani si jumatate de zahar,
  • 3 oua,
  • 2 foi de napolitane.

Cum se face

  1. Margarina se amesteca cu ouale si cu o cana de zahar(se poate pune si un pliculet de zahar vanilat) si se pun la topit la foc mic, amestecandu-se din cand in cand.
  2. Dupa ce incepe sa fiarba, se mai lasa jumatate de minut si se amesteca incontinuu.Dupa aceea se pune restul de zahar la caramelizat. Se amesteca incontinuu, la foc mediu.
  3. Compozitia cu margarina si oua se adauga peste zaharul topit, dintr-o data, amestecand foarte repede. Este bine ca zaharul sa fie topit intr-o oala mai mare, pentru a evita accidentele. Atentie! In contactul cu crema mai rece, zaharul caramelizat fierbe si stropeste, de aceea operatiunea trebuie facuta foarte repede.
  4. Dupa aceea se adauga nucile, pe care in prealabil, le-am taiat marunt. Dupa gust, ele pot fi si macinate.
  5. Crema calda se intinde pe o foaie de napolitana, cam pana la jumatate de centimetru de margine. Se aseaza cealalta foaie de napolitana deasupra si se apasa putin pentru a o fixa.
  6. Se acopera cu o tava pe care se pune o greutate si se da la rece. Se taie dupa ce s-a racit, cu un cutit bine ascutit.

Pofta buna!

napoliane

napolitane

napolitane
napo

napolitane

Carne de pasăre

Ficatei de pui cu usturoi

Photobucket

O alta reteta, usor de facut, care nu necesita cine stie ce cunostinte in domeniu. Eu am folosit aici jumatate de kg. de ficatei de pui si vre-o 4-5 catei de usturoi (mari).

Ingrediente

  • 500 g ficatei de pui
  • 4-5 catei de usturoi mari
  • ulei
  • sare, piper dupa gust

Directions

  1. Ficateii se tin la rece in apa, si se schimba apa pana nu mai lasa sange. Usturoiul se taie marunt sau feliute subtiri.
  2. Se pune ulei intr-o tigaie. Se pun ficateii in ulei, inainte sa fie incins tare, daca nu vrem sa stropeasca (cred ca functioneaza numai la tigaia de teflon).
  3. Se adauga usturoiul. Si se lasa la prajit la foc mic, cam 20-30 de minute, neaparat sub capac.
    Sunt gata chiar inainte sa inceapa sa se rumeneasca. Daca ii lasam prea mult se vor usca si vor deveni tari.

Este foarte important sa nu adaugam sare, decat la sfarsit, dupa ce am inchis focul. Sarea ii face sa se intareasca. Piperul si alte condimente se pot adauga de la inceput. Se servesc cu garnitura de cartofi, orez sau spanac.
Pofta buna!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Sosuri

Maioneza clasica

Sunt multe metode de a face maioneza. Va prezint varianta clasica.

Ingrediente

  • un galbenus de ou
  • o lingurita mustar
  • ulei
  • sare, piper

 

Cum se face

  1. Galbenusul de ou trebuie neaparat sa se separe de albus. Il amestecam intai cu mustarul. Apoi adaugam cate o lingurita de ulei. Daca invartim manual, cu o lingura de lemn este important sa invartim in aceeasi directie. Cu mixerul e mai usor. Cand incepe sa se lege, putem mari cantitatea de ulei pe care o adaugam.
  2. Adaugam ulei, pana obtinem cantitatea de maioneza de care avem nevoie. Totusi, daca avem nevoie de cantitati mai mari, dublam si cantitatea de ou si de mustar.
  3. La final, se asezoneaza. Daca avem nevoie de o maioneza mai moale, putem adauga apa, lamaie sau smantana la final, cate putin, pana ajungem la consistenta dorita.

Un mod de a reusi maioneza, este de a adauga un galbenus de ou fiert la inceput.