Dorada la grătar cu unt și usturoi – rețeta video

dorada

Peștele la grătar este delicios și nu trebuie să vă fie teamă să îl preparați, mai ales dacă urmați câțiva pași simpli. Este o carne foarte sensibilă, care se lipește ușor de grătar și care se arde sau se usucă și mai ușor. De aceea trebuie să o gătim indirect, adică să folosim o zonă a grătarului care nu are jar dedesubt.

Al șaselea episod din seria Grătar pentru maniaci, un proiect sprijinit de Outdoorchef, este despre diferența dintre direct și indirect grilling, pe înțelesul tuturor: 

CUM SĂ FACI CEL MAI BUN PEȘTE LA GRĂTAR REȚETA VIDEO

Ingrediente

  • o doradă mărime medie (sau mai multe)
  • 100 g unt sărat
  • 2 căței de usturoi
  • câteva felii de lămâie

Cum se face dorada la grătar cu unt și usturoi

  1. Untul trebuie să fie la temperatura mediului, adică moale. Dacă nu este sărat puteți adăuga puțină sare și 2 căței de usturoi zdrobiți.
  2. Ungeți peștele pe ambele părți, iar în interiorul lui plasați o parte generoasă din untul aromat.
  3. În acest moment grătarul este deja pregătit, cu cărbunii așezați doar într-o parte (vezi video)
  4. Așezăm peștele în partea de grătar sub care nu avem cărbuni. Închidem capacul și il lăsăm așa timp de 15 minute la 200 de grade Celsius.
  5. După 15 minute, întoarcem peștele cu atenție , închidem din nou capacul și il mai lăsăm 10 minute, tot sub capac.
  6. Servim imediat!
  7. Opțional, se pot folosi și chipsuri sau peleți de afumare, în a doua jumătate a coacerii. O afumare prea îndelungată sau intensă poate da un gust amar peștelui.

Poftă bună!

Spune-ne parerea ta