Somon pe placa de cedru la grătar – 2 metode | rețeta video

somongrill2

În acest al treilea episod al seriei „Grătar pentru Maniaci“ , un proiect în care mi-am propus să vă aduc noi rețete și idei pentru grill, vă voi prezenta 2 idei deosebite de a găti somonul la grătar. Încercați și vă spun sigur că vă veți schimba părerea despre orice fel de pește la grătar. De altfel ambele metode sunt foarte simple și nu presupun vaste cunoștințe culinare.

Ingredientele sunt puține și simple. Plăcile din lemn de cedru  dau o aromă extraordinară somonului sau a altor feluri de carne și se pot refolosi de câteva ori.

REȚETA VIDEO DE SOMON PE PLACĂ DE CEDRU LA GRĂTAR – 2 METODE SIMPLE ȘI RAPIDE 

Ambele metode au în comun urmatorii pași:

  1. Înmuiem placa de cedru în apă cel puțin 30 de minute. Este nevoie să facem asta pentru a preveni ca aceasta să ia foc.
  2. Pregătim jarul. Cărbunii sunt perfecți atunci când nu mai ard în flăcări ci sunt acoperiți cu o peliculă gri de cenușă.
  3. Fileul de somon trebuie adus la temperatura camerei și uscat bine prin tamponare  cu un șervet de bucătărie unifolosibil.
  4. Am sărat fileul și l-am uns cu ulei de măsline.

Ingrediente metoda 1

  • 1 bucată file somon aprox 300 g
  • puțin ulei de măsline
  • ierburi aromate – salvie, cimbrișor
  • sare
  • 1 placă cedru
  • puțină zeamă de lămâie

Cum se face somonul pe placă de cedru la grătar - metoda 1

  1. Punem placa de cedru pe grătar, iar deasupra așezăm ierburile aromate aromate stropite cu puțin ulei de măsline.
  2. Am pus fileul pe grătarul încins, deasupra jarului cu partea fără piele în jos, pentru a obține  acel efect frumos de grill și gustul specific. Nu o mișcăm din loc exact un minut.
  3. Cu ajutorul unei spatule ridicăm fileul de pe grătar cu atenție și îl punem  pe placa de cedru, cu pielea în jos, de această dată. Îl stropim cu puțină zeamă de lămâie, apoi închidem capacul grătarului și ăl lăsăm așa timp de 20 de minute, la aproximativ 180 °C, sau până când somonul devine moale și elastic la o ușoară apăsare cu furculița

Ingrediente metoda 2

  • 1 bucată file somon aprox 300 g
  • puțin ulei de măsline
  • câteva fire de mărar proaspăt
  • sare
  • 1 placă cedru
  • câteva felii de lămâie

Cum se face somonul pe placă de cedru la grătar - metoda 2

  1. Punem fileul direct pe placa de cedru cu pielea în jos. Așezăm deasupra frunzele de mărar și feliile de lămâie
  2. Punem placa de cedru pe grătar,  apoi închidem capacul grătarului și îl lăsăm așa timp de 20 de minute, la aproximativ 180 °C, sau până când somonul devine moale și elastic la o ușoară apăsare cu furculița.

Poftă bună!

somongrill1

Spune-ne parerea ta