Ciorba de salata verde

supa de salata verde
Este sezonul in care gasim salata verde din abundenta, si stiti ca mie imi place sa gatesc cu ingredientele de sezon, ceea ce va incurajez si pe voi sa faceti. In acest fel veti manca nu numai mai sanatos dar veti cumpara si la preturi mai bune. Cumparand produse locale, atunci cand este sezonul lor, ne facem atat noua un bine cat si producatorilor locali.  Am si eu salata  in gradina si ne bucuram din plin de ea. In ciorba este delicioasa! Trebuie sa o incercati!

Ingrediente:

3 capatani tinere de salata mici (sau doua mai mari)
500 ml lapte
150 ml smantana grasa
1,5 l apa
3-4 catei de usturoi mari
putin ulei (optional puteti sa ptajiti in loc de ulei, putina slaninuta afumata)
jumatate de legatuar de marar proaspat
un varf de lingurita de chimen macinat
sare, piper dupa gust
2 linguri otet sau zeama de lamaie
3-4 oua

Prima data am spamlam bine frunzele, bucata cu bucata pentru ca intre ele se gasesc pui de melci sau fire de nisip. Le-am lasat la scurs. Am zdrobit (se poate toca marunt) cateii de usturoi si i-am calit putin in ulei. In loc de ulei, daca doriti puteti sa topiti bucatele mici de slaninuta afumata, pe care o puteti lasa in ciorba. Va avea un gust extraordinar de bun.  Atentie, usturoiul nu trebuie sa se prajeasca si sa isi schimbe culoarea. Trebuie doar calit putin sa elibereze aromele. Am adaugat jumatate din mararul tocat marunt si imediat dupa aceea: laptele, apa si smantana. Am condimentat cu sare, piper si chimen macinat si am lasat sa dea in clocot. Fiti atenti, pentru ca fiind vorba de lapte, cand incepe sa fiarba e posibil sa dea in foc.
Cand ciorba a incepe sa fiarba, adaugam frunzele, pe care lelasam sa fiarba aproximativ 10 minute, la foc mic.

Intre timp am  batem ouale si le adaugamn in supa in timp ce amestecam. Astfel se vor forma „zdrentele de oua” . Am mai lasat sa fiarba cateva minute si am luat ciorba de pe foc. Daca doriti puteti sa spargeti 2-3 oua direct in supa, adica fara sa le bateti. Lasati-le sa fiarba 3-4 minute fara sa le amestecati si veti obtine oua fierte moi direcct in supa. Serviti-le cate unul in fiecare farfurie!

Cand s-a mai racit am acrit-o cu 2 linguri de otet de mere. Se poate acri si cu bors sau zeama de lamaie. Puneti otetul cate putin, pentru a acri ciorba pe gustul vostru
Pofta buna!
ciorba de salata 1

4Comentarii

  1. Alice Girleanu

    Super idea! O fac maine.Mutam' fain.

  2. simonacallas

    Buna reteta. Nu am acrit pana acum ciorba cu otet, dar o sa incerc si cred ca o sa-mi placa.

  3. Ce bine arata!!! Asta-i o reteta care se regaseste si in meniul nostru, insa intr-o varianta mai usoara, cu iaurt in loc de smantana, si fara otet sau bors – ciorba capata gustul acrisor de la iaurt. Am pregatit-o deja de doua ori si cat e primavara de lunga si salata verde proaspata om tot pregati-o! 🙂

  4. Este o minunatie ciorba asta ! Am sa o fac o data si dupa reteta ta…nu am pus chimen in ea si in loc de lapte si otet, eu am acrit-o cu lapte prins(lapte batut). Multumesc pentru idee Cristi

Spune-ne parerea ta