Concurs SVEA- salad to go!

Va invit sa participati la un nou concurs pe www.bucatarmaniac.ro, de aceasta data oferit de Studioul de bucatarii Svea.

Studioul de bucatarii SVEA - este importatorul brandului sloven de mobila SVEA. Conceptul adoptat de catre Studioul de bucatarii Svea   consta in faptul ca totul se poate face online: poti sa-ti alegi un tip de bucatarie, sa ceri mai multe detalii pe mail, sa spui dimensiunile bucatariei tale, arhitectii de la studioul de bucatarii svea sa-ti faca un plan si tu sa-l aprobi. Bineinteles totul se poate face si in showroom, daca vrei sa simti chiar tu mirosul lemnului folosit si finetea cu care s-a prelucrat.

Festivalul international al pestelui

In ficare an, la Szeged (Ungaria), pe malul Tisei are loc Festivalul International al Pestelui. Este unul din cele mai mari si reprezentative festivaluri gastronomice din tara vecina si a devenit deja o traditie. Si este atat de aproape de noi, ca-i pacat sa nu-l vizitam daca avem ocazia. Imaginativa ce arome de ciorbe si tocanite de peste si alte preparate traditionale plutesc pe acolo. Cred ca se va simti si in Arad. Dar cred ca imaginile spun totul.

Un blogger roman la Wu xing

Pe Radu Popovici il stiti si probabil ca ii cunoasteti pasiunea pentru bucataria asiatica, iar probabil de Wu xing ati auzit daca sunteti de prin Bucuresti sau imprejurimi (prima companie care a desfăşurat în România o activitate de livrare la domiciliu a preparatelor din bucătăria chinezească). Va povestesc despre ei, pentru ca au un proiect tare fain, in care l-au cooptat si pe Radu. Despre ce este vorba? Au ales sa-si promoveze marca prin intermediul unui blogger, gatind impreuna cu el. Trebuie sa va spun ca materialelel filmate, merita vazute, mai ales daca sunteti fani ai bucatariei chinezesti. Eu unul eram gata sa comand niste mancare de la ei, si probabil ca as fi facut-o daca as fi fost in Bucuresti. Mai multe nu va spun, ci va las pe voi sa va convingeti vizionand primul episod aici. N-o sa va para rau! Bucataria chinezeasca e un adevarat spectacol de coregrafie culinara! Ii uram succes colegului Radu si speram ca si alte companii vor avea initiative culinare.


De ce au ales cei de la Wu xing sa-si faca publicitate pe un blog culinar si de ce mai sunt si altii care fac frecvent acest lucru? Pentru ca stiu ca orice blog bun are o comunitate interesata de subiectele de nisa. Pentru ca stiu ca bloggerul respectiv are un cuvant de spus in acea comunitate si pentru ca cititorii au incredere in el iar el are incredere in cititori si stie la ce se asteapta acestia din partea lui. Un blogger va comunica intotdeauna cu cititorii sai si le va raspunde intotdeauana la intrebari, va fi mai aproape de ei, un lucru foarte important in publicitate. In ultimii ani, foarte multe mari companii au ales sa-si faca publictate pe bloguri, tocmai din aceste motive si au fost foarte multumiti. Speram ca vor mai fi si altii care vor alege sa faca acest lucru.

Cum a fost la Festivalul Catlanelor 2011

Vizualizare album complet

Va multumim tuturor celor care ati venit la Festivalul Catlanelor si speram ca v-a placut. Ne-am intalnit si am cunoscut multi oameni faini!
Multumim in primul rand lui Zoly Lovas pentru invitatie si sponsorilor Selgros,  Lazar&Sohne, Primariei Arad si tuturor celor care ne-au ajutat sa pregatim cele doua catlane cu gulyas.
De asemenea ii multumim Angelei si lui Geo pentru ca au venit doar in vizita si au ramas sa ne ajute! Nu in ultimul rand Ii multumim lui Vio si Mihaelei pentru ca au venit cu noi in echipa si in acest an. Apoi le multumim tuturor celor care ne-au vizitat si ne-au spus o vorba buna! Sper ca ati apucat toti la Gulyas!
I-am cunoscut si pe Bogdan si Anamaria de la eGratare. Oameni faini cu care am stat de vorba si care ne-au povestit despre prioiectele lor faine si despre care o sa mai auziti pe aici!
Maya si prietena ei Alisia, ne-au ajutat tare mult la servire, pregatind painea, tacamurile si ardeii iuti. Tot ele s-au ingrijit  de biletele pentru Crucea Rosie pe care le-au colectat, si apoi le-au numarat.
Ne-am imprietenit cu chinezii de la China Fast Food Arad. Vertabili bucatari chinezi! Am facut schimb de mancare. Nu stim ce ne-au dat ei sa mancam, dar a fost tare bun (ne-am inteles mai mult prin semne)! Si lor le-a placut gulyasul! A ramas ca ne mai vizitam!
Reteta de anul trecut a ramas in mare aceeasi, dar am mai adaugat niste afumatura si cartofi si parca am facut-o putin mai picanta.
Am fi vrut sa facem mai multe fotografii (noroc cu prietenii de la ARQ), dar am fost prea prinsi cu lucrul si cu toti cei care ne-au vizitat standul, ceea ce nu poate decat sa ne bucure. Ne-am simtit bine si ne bucuram ca  am putut fi alaturi de voi de-adevaratelea, nu doar online!

Avem si-un filmulet de la festival! Multumim Actualitati-Arad

Noutati despre Festivalul Catlanelor- duminica 28 august 2011

Asa cum v-am promis, am revenit cu noutati in legatura cu Festivalul Catlanelor, despre care v-am povestit aici. Tocmai am primit niste informatii proaspete. Asadar, se va gati in doua reprize. Una dimineata la 25 de catlane (25 de echipe), si una spre seara, la 15 catlane. Pe noi ne veti gasi acolo pana seara, deci vom face doua ture de gulyas.

O portie de gulyas va costa 3 lei, iar banii care se vor strange vor fi folositi in scopuri caritabile. Festivalul Catlanelor va avea loc la Strandul Neptun (in zona dinspre podul de pontoane Micalaca), iar intrarea va costa 2,5 lei (intrarea la strand). Desigur veti avea la dispozitie standuri cu bere si racoritoare si nu in ultimul rand, program artistic pe placul tuturor.

Va asteptam!

Somon la gratar cu salata de fasole verde

Stiu ca am fost cam rar pe aici in ultimele zile, dar am un program foarte incarcat si printre altele lucrez 12 ore/zi in fiecare zi, sclav pe plantatie la servici (nu la vreun proiect). Nu ma plang, dar ma scuz ca nu am mai pus nimic nou pe blog in ultimele zile. N-am mai pus mana pe aparatul foto de ceva vreme…pana astazi cand am facut rapid o mancarica…in 5 minute.

Nu uitati ca la sfarsitul saptamanii (28 august) ne vedem la festivalul catlanelor si va invit sa gustati din gulyasul meu. Mai multe detalii aici.  Sper sa ma mai tin pe picoare pana atunci. :P

Va invit la Festivalul Catlanelor…

…sa gustati din gulyas-ul a la Bucatar Maniac, in Arad, in 28 august (2011), la Strandul Neptun.  Pentru cine nu stie, catlanul e un ceaun mai mare in care vom face cantitati industriale de Gulyas.
Festivalul Catlanelor, unul din cele mai mari festivaluri culinare din tara, va avea loc in ultima zi a Zilelor Orasului Arad, asa cum v-ati obisnuit deja. Festivalul va fi deschis publicului, incepand cu ora 10,00. Pentru ca anul trecut cererea a fost maaare, anul acesta vom pregati de doua ori mai mult gulyas, ca sa ajunga pentru toata lumea.
Banii pentru organizarea festivalului provin din sponsorizari, o portie va avea un pret simbolic (anul trecut a fost 3 lei) iar banii adunati vor fi donati in scopuri caritabile.  Anul trecut s-a gatit la 24 de catlane, si banuiesc ca si anul acesta va fi la fel, asa ca gulyasul va ajunge pentru toata lumea. Voi reveni cu mai multe date cand le voi afla si eu.
Tocmai am auzit ca va participa si o echipa din Ungaria , de la mama gulyasului de-acasa, asa ca vom fi cu ochii pe ei, pentru ca se pare ca au reteta secreta. Muhahahahahh! Spionam!!!!! ;)))
Cat despre gulyasul pe care il vom face noi… incercam sa pastram standardele de anul trecut, ba poate chiar sa imbunatatim putin reteta, pentru ca am mai studiat problema intre timp. Un lucru va ramane insa batut in cuie: gulyasul nostru nu va fi excesiv de picant, pentru ca stim ca vor fi si copii care vor sa guste. Toate ingredientele vor fi proaspete si totul se va prepara la fata locului. Pentru cei care totusi doresc sa manance de la noi un gulyas picant, vom avea la dispozitie si ardei iuti.
P.S. Nu stiu cum vom sta cu semnalul de la Digi, sau cu bateria de la Laptop, dar vom incerca sa transmitem live, de la fata locului,  pe retetele sociale: Ne gasiti pe Facebook si Google+.

Paste cu carne

Cumpar rar paste fainoase din porumb, asta pentru ca nu intotdeauna le-am nimerit pe cele mai bune, sau poate nu mi-au placut. Intamplarea a fost sa mai am un pachet nefolosit care statea de ceva vreme acolo. Nici nu mai stiu de ce le-am cumparat. Paste fara ou, fera gluten, fara multe… In fine. astazi i-a venit randul, alaturi de o tocanita pe care o facusem ieri, din carne de porc.  Si sa stiti ca n-au fost rele deloc. Chiar mi-au placut. Cred ca de data asta le-am nimerit.

Cum se fac pastele cu carne:

Ingrediente:

Paste fainoase (de care vreti)

putin parmezan

rosii

busuioc proaspat

pentru tocanita:

500 g pulpa de porc degresata

3 cepe mari

2 ardei

3 frunze de dafin

un varf de cutit de ghimbir praf

6 lingurite cu boia dulce

3 linguri de ulei

sare, piper dupa gust

3 cani de apa

Tocanita se face prima data.  Ceapa si ardeii se taie  marunt

Se pun la calit in ulei, sub capac. Amestecam din cand in cand.. Lasam la foc mic pana se inmoaie. taiem carne cubulete. O adaugam peste ceapa si ardei. Condimentam (sare, piper, ghimbir, foi de dafin) si lasam totul la foc mic cateva minute. Adaugam boiaua  si stingem cu 3 cani de apa. Acoperim oala cu un capac si o lasam sa fiarba la foc mic vreo ora jumate. Am lasat-o asa de mult pentru  ca am vrut sa obtin o carne foarte moale si un sos dens. Verificam din cand in cand si daca scade prea mult, mai putem adauga apa.

Cand tocanita este gata, putem sa fierbem pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Daca pastele sunt de porumbse fierb cu 2-3 minute mai mult. Atentie la ce indica producatorul. daca le fierbeti prea mult se vor face terci, pentru ca nu contin ou.

Se servesc impereuna cu tocanita. Eu am adaugat niste cubulete de rosii, frunze de busuioc proaspat si putin parmezan ras deasupra.

Pofta buna!

 

Pere caramelizate, in cognac

Am primit perele astea frumoase (zice-ti voi daca nu-s frumoase!) si asa, repede n-am stiut ce sa fac cu ele. Trebuia sa fac ceva, pentru ca se inmuiasera periculos de tare si nu as fi vrut sa le ratez. Asa ca dupa ce m-a chinuit grafomania aici  despre fotografie si aici despre ce poti sa faci pentru ca Fodgawker si Tastespotting sa iti accepte fotografiile…, m-am apucat repede de minunatiile astea de fructe. Si mmmmm ce bunatate de desert am facut!!!! Numa` bun intr-o seara de vara.  Ma rog, astazi mi s-a parut pentru prima data ca miroase a toamna (au fot max.25 de grade C). Recomand si inghetata langa.

Varza calita

 
Mie  nu- mi prea place varza calita, dar le place fetelor, asa ca mai facem cateodata. Nu pot sa spun ca face parte din mancarurile mele preferate dar nici de nemancat nu mi se pare. Acuma ca-i post, m-am gandit ca v-ar prinde bine:

Cafea la ibric

Sunt bautor inrait de cafea. De obicei beau espresso, dar nu ma dau in laturi nici de la cafea la ibric. Ba chiar imi place tare mult. Acuma, voi nu va luati dupa mine, pentru ca eu pun cantitati enorme de cafea, atat in espresso, cat si in ibric. Ca sa va faceti o idee, pun cam 5 lingurite cu varf la 200 ml de apa. Mai pun si putin zahar (foarte putin…un varf de lingurita)… brun daca se poate.  Daca cafeaua e mai slaba de atat, sau mai dulce de atat nu pot s-o beau.

Tocanita de legume

De cand cu abundenta asta de legume de sezon, romanesti, autentice, cu gust si culoare, imposibil sa nu faci si-o tocanita de legume. Sigur, merge s-o puneti langa orice fel de halca de carne, da` nu-i musai. Vara poti sa traiesti si cu vegetale…o zi- doua. Daca incerci mai  multe zile, te miri ca te ia cu lesin. Un carnivor ca mine, ar zice ca –i sevraj. Si aici pot interveni pateurile vegetale si snitzelele de soia… si tot meniul, il stiti voi.  Respect vegetarienilor da` nu merci!

Salata cu piept de pui si avocado

Stiu ca va plac retetele rapide si care nu va dau mari batai de cap. Si mie imi plac. Si imi plac salataele improvizate pe loc, cu ce-ti trece prin cap, pe moment… si cu ce ai prin frigider pe moment. Asa se face ca o astfel de salata nu iese niciodata la fel. Asta-i si farmecul ei. In plus, se mananca asa de repede incat e tare greu s-o imortalizezi. De data asta am fost pe faza si am pastrat putin si pentru voi…macar in imagini.

Nu uitati! Ingredientele nu-s batute in cuie. Puneti ce va place sau ce aveti! :)