Mancare de castraveti

Mie mi s-a parut ciudat sa incalzesc castravetii…sau sa-i gatesc pe foc. Nu chiar iesit din comun, dar parca nu as fi mancat. Am inteles ca-i o mancare taraneasca de pe aici din Banat- Crisana. Eu n-am mai auzit de ea. Nu in varianta cu castraveti. Dar mi s-a parut interesanta si am zis ca merita s-o incerc. Rezultatul a fost peste asteptari… excelent as putea spune.  Cateodata rafinamentul poat sta in cele mai simple mancaruri. Mie mi-a placut, Mayei la fel. Cu Diana a fost mai greu. Am alergat-o putin prin casa, pentru ca nu a vrut sa guste, dar pana la urma n-a avut incotro…! Suntem maniaci sau nu mai suntem? lol In final, a gustat si a mancat si ea. :P

Calendar 2011- August (desktop)

Luna august vine cu inca o pagina noua, pe www.bucatarmaniac.ro, una dedicata retetelor de la prieteni. Speram sa va placa si asteptam in continuare retete de la voi. Este foarte usor de incarcat o reteta pe blog, cu ajutorul formularului de aici, cu sau fara poze. M-am gandit ca ar fi pacat ca retetele pe care mi le trimiteti pe e-mail sau despre care imi povestiti pe facebook si google+ sa ramana acolo si sa se piarda si de aceea am deschis aceasta pagina speciala pentru prieteni

Salata de varza cu morcovi

Dupa ce ne-am facut damblaua de a hoinari putin, in prima parte a concediului, am revenit cu picioarele pe pamant si cu buzunarele fluierand a paguba… :) si am decis ca a doua parte a concediului va fi dedicata blogului.

Blogu` asta saracu a ajuns ca o planta amarata si chinuita pe care am mai udat-o  odata- de doua ori pe saptamana, cand am constatat ca incepe sa se usuce. Si atunci poate am pus prea multa apa, si nici asta nu e bine. Glumesc!  Oricum s-au strans multe lucruri de facut pe aici, pe care le-am tot amanat. Si acuma, ca sa-mi spal pacatele bag un juramant de blogger: c-o sa dreg …si-o sa fac…si-o sa scriu trei postari pe zi si inca doua noaptea…hahahah De luni ma apuc de treaba! :)))))))))

Gata cu gluma si cu vorbaria! sa trecem la lucruri serioase :P, cum ar fi banala salata de varza si morcovi, care a zacut vreo 4 luni prin cotloanele hdd-ului meu si pe care tocmai am descoperit-o (drept dovada ca m-am apucat de curatenie) :P

Festivalul Clatitelor 2011

La sfarsitul acestei saptamani (30-31 iulie), la Moneasa (jud. Arad), va avea loc a XI-a editie a Festivalului Clatitelor. Sloganul acestei editii, il vedeti si voi, cap de afis: „clatite vestite“. In acest an sunt asteptati peste 10.000 de vizitatori. Pe langa concerte, jocuri si alte distractii, in acest an, la festival, se va deschide si o „scoala de facut clatite“. Asa ca, daca nu stiti sa faceti clatite, acum e momentul sa invatati, de la profesionisti. Distractie placuta!

Retete de la prieteni pentru prieteni

Pentru ca multi dintre voi imi trimiteti pe mail, pe facebook sau in comentarii o multime de retete, si pentru ca-i pacat sa ramana acolo (nu le pot pregati pe toate) m-am gandit sa va pun la dispozitie o pagina speciala, unde le puteti posta voi, foarte usor.

Ai o reteta de la mama, de la bunica sau pe care ai aflat-o din vecini? Iti place sa gatesti si vrei sa impartasesti cu noi secretele tale? Ai inventat o minunatie de mancare si vrei sa o incerce si altii? Noi abia asteptam sa ne povestesti! Acum le poti publica  pe www.bucatarmaniac.ro!!!


Daca ai si fotografii e minunat! daca vrei, poti sa  atasezi inclusiv o fotografie cu tine. (Ai grija doar ca fotografiile sa nu fie mai mari de 500 de pixeli).


Nu trebuie nici macar sa te loghezi sau sa-ti faci un cont, iar reteta poate fi povestita cum vrei tu, pe scurt sau cu multe picanterii! (Va rog doar sa pastrati un limbaj decent. :))

Asadar astept cu drag, retetele voastre. Daca aveti cumva dificultati in a folosi formularul, puteti sa imi trimiteti retetele si pozele pe adresa bucatarmaniac@gmail.com, cu specificarea ca doriti sa fie publicate pe blog si ca detineti drepturile de autor asupra fotografiilor si textului.

Coaste la gratar

Continuam seria „din salbaticie“ cu niste sfaturi: nu uitati sa luati cu voi mai multe stick-uri de internet mobil. S-ar putea ca nici o conexiune sa nu mearga dar veti fi impacati cu gandul ca ati facut tot posibilul.  In al doilea rand, inainte de a pleca, faceti-va provizii de la supermarket. Nu va bazati pe mistretii din padure sau pe ciupercile care vor aparea dupa ploaie. :))

Eu asa am facut si in plus am tinut cu tot dinadinsul sa nu ma enervez ca a plouat marunt mai tot timpul excursiei. Ca nu am prea avut  ocazia sa facem plimbari prin natura…ca  mai bine stateam dracului acasa. :))

Oricum, intre doua ploi, am reusit sa facem niste gratarele. Mai cu o pelerina de ploaie, mai cu o umbrela deasupra gratarului… nah, cum am putut…ca la toti ni-i greu!

Pita picurata cu clisa si cambozola

In acest moment suntem la tara, si stam foarte rau cu conexiunea la internet. De aceea, probabil ca nu voi putea sa interactionez cu voi. E foarte ciudat pe aici. Nu stiu daca va puteti imagina un fel de salbaticie fara internet :D. M-am gandit sa fac un serial: “Bucatar Maniac in salbaticie”. Ar fi haios! Pana ne intoarcem acasa, si ne puetm lafai pe net, v-am pregatit o gustare delicioasa. Am combinat Pita picurata cu clisa fripta cu branza cu mucegai albastru, sau “blue brie” . Teoretic nu prea au legatura una cu alta, dar credeti-ma ca rezultatul e minunat.

Muschiulet de porc cu piersici, la gratar

…si cu salvie prajita, ar fi trebuit sa adaug in titlu, dar ar fi fost prea lung. Nu pot sa va povestesc cat de bine se completeaza piersicile cu salvia. Trebuie sa incercati. Iar toate astea, pe langa un muschiulet de porc  suculent, la gratar… ce mai? Poezie!

Salata de cartofi cu maioneza

Ce  mai gatim cand nu mai stim ce sa gatim? Salatele sunt o solutie. De exemplu, salata de cartofi n-am mai facut de foarta multa vreme. Si ni ne-am adus aminte de ea. Asa ca ne-am pus pe treaba, mai ales ca nu-i mare lucru de facut.

Frigarui vegetariene

Caldura mare zilele astea…numai bune de gratareala. Asta, asa, ca sa nu ma plang ca e prea cald… Frigarui cu carne am tot facut…acum am facut unele fara. Te pomenesti ca maine-poimaine am sa fac si frigarui raw…. Glumesc! :)

Daca vreti sa stiti mai multe despre gratare, am raspuns la cateva intrebari legate de acest subiect, pe o pagina dedicata a prietenilor de la gustos.ro.

Pilaf de orez cu pui

Pilaful de orez cu carne de pui, imi place sa-l fac cum il facea mama acasa: simplu si bun. Nu-i facut cu cine stie ce orez smecher, ci cu cel mai ieftin. Nici macar nefiert nu avea boabele intregi. Nu mai stiu de ce-l aveam in dulap, dar mi-a adus aminte de vremurile in care habar n-aveam ce-i ala orez salbatic, basmati sau orez pentru risotto. Si mi-am mai adus aminte ca mama ne ruga pe noi copiii sa alegem orezul de pietricele si alte minuni care se gaseau printre el. Iti lua juma` de ora sa-l alegi apoi trebuia spalat foarte foarte foarte bine….si inca odata. Singurul lux pe care mi l-am permis la reteta asta, e umpic de parmezan, doar deasupra. Busuiocul e ca sa dea mai bine compozitia.

Varza dulce cu cartofi si carne

Varza dulce are si ea farmecul ei in anumite mancaruri, desi recunosc ca prefer varza murata. Asta-i una din mancarurile in care imi palce varza dulce, desi daca doriti puteti sa o preparati si cu varza acra, caz in care nu mai adaugati rosii si/sau bulion.

Cum se face vraza dulce cu cartofi si carne

Ingrediente:

1 varza de marime medie

4 rosii

2 cepe mari

un ardei gras

1 morcov

3-4 cartofi mari

400 g carne de porc (pulpa, spata etc)

100 ml bulion

1 legatura marar proaspat

2-3 frunze de dafin

sare piper dupa gust

1 cana de apa

cateva bucatele de sunca afumata (optional)

1 crenguta mica de cimbru proaspat

3 linguri de ulei

 

Ceapa, morcovul si ardeiul se taie marunt si se calesc in ulei pana se inmoaie. Optional, in acest moments e poate adauga si putina afumatura. Eu am pus cateva bucati de sunca afumata.  Intre timp se pregateste carnea, cubulete si se adauga in mancare. Se lasa doua trei minute si putem sa adaugam si varza, taiata fasii subtiri. Amesetcam pana ce se inmoaie si isi pierde din volum (5 minute), apoi adaugam o cana de apa, rosiile decojite si taiate bucati, frunzele de dafin, cimbru si bulionul. O lasam sa fiarma la foc mic sub capac aproximativ 40 de minute (pana se inmoaie carnea). la final adaugam cartofii curatati si taiati cubulete. Daca mai este nevoie putem completa cu apa. Din acest moment, mancarea mai trebuie sa stea pe foc 15 minute…pana se fierb cartofii.

Pofta buna!

Festivalul Paradaicilor 2011

Festivalul Paradaicilor de la Macea este genul de manifestare care poate sa scoata din anonimat orice localitate din Romania. Ajuns la a treia editie, s-a bucurat si in acest an de mult succes, desi mediatiazarea nu a fost pe masura.

Dulceata de cirese amare

Putine dulceturi sunt mai nobile, mai pretioase si mai delicioase decat dulceata de cirese amare. Are o aroma si un gust unic. Chiar ma intreb, oare de ce nu se cultiva mai mult. Chiar si crude, ciresele amare sunt mult peste ciresele obisnuite. Sau poate, e doar parerea mea de moment?

Calendar 2011- Iulie, desktop

A venit si luna Iulie: vara in toata regula! Am modificat design-ul calendarului pentru ca ne-am plictisit de cum arata. Speram sa va placa noua versiune. De asemena, vreau sa va amintesc ca Bucatar Maniac are acum o nou pagina exclusiv foto. O puteti gasi aici: foto.bucatarmaniac.ro. Mai avem o noutate: butonul google +1, afisat sub fiecare tittlu, pe care va rog sa-l folositi cu incredere. Este un fel de „like“ de la google. Va multumesc!