Prajitura tavalita in nuca de cocos

Prajitura cu nuca de cocos, asa cum mi-ati spus voi pe Facebook sa o numesc,   sau Lamington, cum imi spune Mariana ca se mai numeste (multumesc), este una din prajiturile mele preferate.  Si n-am mai facut-o de o gramada de timp. Mi-e pofta de ea de vreo jumate de an! Zilele astea n-am mai rezistat si am facut-o.

Ingrediente:

pentru blat:

300 g zahar

375 g faina

5 oua

100 g unt (margarina)

3 linguri de miere

1 plic praf de copt stins cu putin lapte

150 ml  lapte (eu am pus 200 ml)
5 linguri de zahar pentru albusurile de  la cele 5 oua


pentru sirop:
300 g zahar
200 ml  apa
50 g cacao
250 g unt (margarina)
50 g ciocolata amaruie (optional)
esenta de rom
200 g nuca de cocos


Albusurile la temperatura camerei, se bat spuma cu cele cinci linguri de zahar.


Restul de zahar, mierea, galbenusurile, untul si praful de copt stins cu putin lapte se amesteca bine, apoi se adauga laptele si faina. In compozitia obtinuta se adauga spuma de ou, si se amesteca usor de jos in sus, pana la omogenizare. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau cu hartie de copt) si se da la cuptorul preincalzit , la foc mic, pentru aproximativ 25 de minute. Este gata cand devine aurie si se desprinde de marginile tavii. Este bine sa faceti testul scobitorii.


Toate ingredientele pentru sirop (in afara de esenta de rom) se pun intr-o oala la foc si se fierb. Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza. Cand siropul incepe sa se ingroase, se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca putin. Se adauga esenta de rom (dupa gust). 


Dupa ce blatul s-a racit, se taie bucati (cuburi) si se da prin siropul caldut, apoi prin nuca de cocos
Nu tineti foarte mult bucatile de prajitura in sirop, pentru ca se vor imbiba prea tare si se vor rupe. 


De asemenea, puneti pe o farfurie cantitati mici de nuca de cocos, prin care dati bucatile de prajitura. Daca puneti mai mult cocos, se va imbiba si el cu sirop.


Pofta buna!