Prajitura cu dovleac

V-am promis acum cateva saptamani ca am sa postez aceasta reteta, dar a tot aparut altceva mai important de postat. In fine, astazi a venit si randul ei. Placinta cu dovleac face parte din familia de prajituri cu branza, mere sau mac. Stilul de preparare este foarte asemanator, dar nu identic.

Ingrediente

Aluat:

250 gr. unt la temperatura camerei

1 ou intreg

2 linguri smantana

1 praf de copt stins cu 2 linguri de lapte

1/2 cana zahar

faina cat cuprinde

Crema:

1 kg dovleac ras

5 linguri de ulei

5 linguri de zahar

1 lingurita scortisoara (optional)

3 linguri de gris

faina cat cuprinde

Incepem cu crema care trebuie facuta prima data, pentru a avea timp sa se raceasca.

1 kg. de dovleac ras se pune intr-o cratita la foc mic cu 5 linguri de ulei si se amesteca din cand in cand sa nu se arda. Trebuie calit astfel, pana se evapora zeama si se transforma intr-o pasta omogena. La final, se mai adauga 4-5 linguri de zahar (dupa gust si in functie de cat de dulce este dovleacul), 1 lingurita de scortisoara si trei linguri de gris.

Pentru aluat se amesteca untul cu oul, smantana, praful de copt stins cu lapte si zaharul. Dupa aceea se adauga treptat faina, atat cat sa obtineti un aluat care se modeleaza usor si nu se lipeste.

Aluatul se imparte in doua bucati inegale. Cea mare se intinde de forma dreptunghiulara, si se pune in tava antiaderenta. Se aranjeaza marginea aluatului cu degetele pe marginea tavii si apoi se toarna crema de dovleac. Bucata mai mica se intinde de forma tavii si se ruleaza peste crema. Pentru a nu se umfla si a nu crapa la copt, prajitura se inteapa din loc in loc cu o furculita.

Se coace la foc mic, pana cand marginile se desprind de tava si prajitura devine aurie:

Se pudreaza cu zahar, dupa ce s-a racit.

Pofta buna!