Calendar desktop 2011- Ianuarie

Continuand traditia pe care am inceput-o in 2010, am sa va ofer in fiecare luna, cate un calendar pentru desktop, marca Bucatar Maniac. Daca anul trecut pe vremea asta eram bucuros ca in 2009,  130.000 de vizitatori imi vizitasera blogul, acum as dori sa le multumesc celor aproape jumatate de milion care au fost pe aici in 2010. Va astept si in 2011, cu retete, fotografii si alte surprize. De asemenea, multumesc tuturor colaboratorilor, partenerilor si prietenilor care ne-au fost aproape si impreuna cu care v-am putut oferi premii, cadouri si articole interesante, in anul care a trecut. 

Impreuna cu Maya si Diana, va urez un an nou mai bun, mai frumos, mai bogat, multa sanatate si bucate cat mai gustoase! 

Calendarul pentru luna Ianuarie 2011 va ofera Prajitura cu lamaie.

Am studiat statisticile cu privire la vizitatorii blogului Bucatar Maniac, si am constatat ca cele mai raspandite  rezolutii de monitoare sunt cu totul altele decat cele pe care vi le-am oferit pana acum. Asa ca am hotarat sa va punem la dispozitie calendarul pentru desktop, anul 2011, in cele mai utilizate formate:

1024x768

1280x800

1280x1024

1366x768

1440x900

Calendarul pentru desktop Bucatar Maniac 2011, a fost creat pentru uzul personal al vizitatorilor blogului. Este interzisa preluarea lui si folosirea in scopuri comerciale sau de alta natura.

© bucatarmaniac.blogspot.com 2009 - 2011 

Rulada de biscuiti

Rulada de biscuiti sau „salamul de biscuiti“ este a 8-a  din „Top 10 cele mai bune prajituri“. Este un desert foarte usor de realizat, cu un grad de dificultate minim si cu ingrediente foarte accesibile. Este potrivit in orice sezon, dar in special, isi gaseste locul printre prajiturile de pe masa de sarbatori. 

O ultime de asemenea prajituri, numai bune sa stea pe platourile pe care le veti pregati pentru Revelion, am gasit in lumea magica a Prajituriei. Aruncati si voi o privire! Eu tocmai am venit de acolo cu o multime de idei.

 

Ingrediente:

1 kg biscuiti

250g margarina Rama Maestro

4 linguri de cacao

5 linguri de zahar

400 ml lapte

esenta de rom

zahar vanilat

dupa preferinte si optional: fulgi de ciocolata, fructe confiate taiate marunt, stafide, rahat etc

Margarina Rama Maestro la temperatura camerei, se arunca in lapte. Se adaugate cacao, (3-4 linguri in functie de cat de ciocolatos doriti sa fie salamul) zahar dupa gust si se pune pe foc pana se topesc toate si se omogenizeaza. Bineinteles ca trebuie sa amestecati bine! Se da la racit. Daca va spune cineva ca margarina Rama Maestro se adauga dupa ce s-a racit siropul de ciocolata, nu-i luati in seama. Este doar o superstitie culinara. Fuctioneaza perfect si asa cum va spun, nemaivorbind de faptul ca este mult mai usor.
Biscuitii trebuie zdrobiti. Treaba asta o las la fantezia fiecaruia. Eu i-am dat pe mana robotului de bucatarie, dar numai putin, sa mai ramana si bucati mai maricele.
Dupa ce se raceste compozitia ciocolatoasa putem adauga in ea si esenta da rom. Daca o adaugam cat e calda, isi va pierde din aroma.
Turnam lichidul peste biscuiti, treptat, in timp ce amestecam cu o mana. Spun treptat, pentru ca biscuitii pot absorbi mai mult sau mai putin lichid (in functie de biscuiti), si nu vrem sa ne iasa un salam de biscuiti prea moale. Framantam totul pana obtinem un aluat usor modelabil. Daca aveti pofta si aveti la indemana, puteti sa introduceti in el tot felul de bunatati cum ar fi fructele confiate, stafidele, rahatul... etc. Eu am ras inauntru niste ciocolata amaruie.
Se poate intampla sa nu aveti destul sirop ciocolatos, si asta din cauza biscuitilor, a caror compozitie difera de la un producator la altul. In acest caz, puteti sa mai adaugati lapte. De asemenea, zaharul este bine sa il adaugati dupa gust, in functie de cat de dulci sunt biscuitii.
Il rasturnam pe o folie de plastic (o punga de congelator daca nu aveti folie)
si il rasucim in forma de salam. Atentie sa nu ramana aer in interiorul salamului. Il introducem la frigider pana a doua zi.
Dupa ce s-a intarit, desfacem folia si il putem taia felii.

Pofta buna!

Pateuri cu branza

Apeitiv, gustare sau ce vreti voi sa fie! Cert e ca de fiecare data cand fac, nu rezista pe masa nici macar 2 ore. Merg la petreceri sau in fata televizorului si cu siguranta sunt nimerite pentru sarbatori. Sunt usor de facut, in varianta in care cumparati aluatul de foietaj gata facut. Sigur, mi-ar placea sa am timp sa-l fac chiar eu, dar de unde asemenea lux zilele astea!

Ingrediente:

2 pachete aluat foietaj (nu foi de placinta)- aprox 800 de g

500 de g de branza dulce sau telemea

o legatura de marar

sare si/sau piper daca este nevoie, dupa gust

susan (optional)

1 ou, 1 lingura smantana

Aluatul, de obicei este intins gata. Daca nu, il intindeti voi intr-o foaie de 4-5 mm grosime, bineinteles dupa ce s-a decongelat. Se taie bucati (patrate sau dreptunghiuri) cat vreti voi de mari.

Eu am folosit branza dulce in care am amestecat marar tocat marunt, sare dupa gust si un varf de cutit de piper. Daca folositi branza gata sarata, cum este telemeaua, puteti sa nu mai adaugati sare. 

Am pus cate o lingurita de branza (in functie de cat de mare ati taiat patratele) pe fiecare bucata de aluat si le-am impaturat in doua. Am apasat usor cu degetele pe margine ca sa nu se desfaca prea tare la copt.

N-am reusit sa folosesc toata branza pentru ca fetele au dat iama prin bucatarie si de fiecare data cand ma intorceam cu spatele ma trezeam ca branza se imputineaza. Asa ca paziti bine branza cu marar, daca vreti sa va ajunga.

Le-am pus intr-o tava antiaderenta pe care am uns-o cu putin ulei.

Am batut un ou impreuna cu lingura de smantana. Cu compozitia obtinuta am uns pateurile. Deasupra am presarat susan.

Le-am dat la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15 minute, la foc mic.

Sunt gata cand se umfla si devin aurii.

Pofta buna!

 

Prajitura cu branza si biscuiti

Este o prajitura foarte usor de facut, si cand spun foarte usor…mai usor de-atata cred ca nici nu se poate. N-am folosit o reteta anume, si nici voi n-ar trebui sa va stresati din cauza asta. Important este sa aveti ingrediente de buna calitate. Ea face parte din Top 10 retete de prajituri. Ca sa ajungeti mai usor la ele, aveti la dispozitie bannerul de pe bara din dreapta a blogului : „„Top 10 retete de prajituri“. Tot cu ajutorul acestui banner, puteti sa intrati si voi in povestea zanelor din Prajituria, un loc magic unde puteti sa gasiti mii de astfel de retete delicioase.

Ingredinete

350 g biscuiti…de care-aveti

500 g branza dulce

4-5 linguri de smantana grasa, obisnuita

150 g margarina Rama Maestro

1 ou

2 plicuri de zahar vanilat

aprox. 6 linguri de zahar (de preferat, dupa gust)

(coaja de lamaie rasa optional)

Ingredientele la temperatura camerei se lucreaza mai usor, dar nu se strica prajitura daca sunt reci, in acest caz.

Am pus biscuiti in robotul de bucatarie si i-am zdrobit numai cat sa nu se faca praf. Adica, am apasat de 2-3 ori pe functia pulse.

Am topit margarina si am turnat-o  peste biscuiti (vezi foto de mai jos). Am amestecat bine pana s-au incorporat toate firimiturile. Am turnat amestecul obtinut intr-o tava antiaderenta si l-am presat bine cu o lingura, inclusiv pe margini.

Amestecati branza cu smantana, zharul vanilat si zahar dupa gust, apoi adaugati si oul intreg. Omogenizati bine si turnati peste blatul din biscuiti. Nivelati crema cu un cutit si intr-oduceti tava la cuptor, acoperita cu o folie de aluminiu, la cea mai mica temperatura posibila (la focul cel mai mic) pentru aprox. o ora. Cuptorul meu e cam naravas la chestii din astea, asa ca am pus o tava dedesubt si in ultimele 10 minute l-am lasat intredeschis.

Prajitura nu trebuie sa se rumeneasca deasupra. Cand observati ca a prins o foarte putina culoare, probabil ca este deja gata, chiar daca vi se pare ca mijlocul este putin moale. Dupa ce se va raci, se va intari.

Se poate servi cu fructe sau cu dulceturi. Noua ne-a placut simpla.

Pofta buna !

 

Sfaturi pentru cumparaturile de sarbatori … ?

Astazi am in plan o excursie la cumparaturi. Si zic excursie fiindca am de gand sa vizitez mai multe supermarket-uri la distante apreciabile unele de altele. N-am facut inca lista de cumparaturi dar inca ne gandim. In afara de cadouri, mai trebuie sa cumparam si o multime de ingrediente pentru tot felul de bunataturi.

Eu am un ritual inainte de a face astfel de cumparaturi. In primul rand, mancam bine inainte. Daca te apuca foamea pe-acolo, risti sa cumperi mai mult si in special chestii de care nu ai nevoie. Apoi, imi fac o lista (care poate suferi mici modificari la fata locului), asta in special ca sa nu uit ce trebuie sa cumpar. Ma enerveaza aglomeratia si nu-mi place sa stau la cozi. Daca vad cozi, nici nu-mi pierd timpul sa intru in magazinul respectiv. Si asta pentru ca am observat ca imbulzelile atrag si mai multi oameni…de parca s-ar da ceva pe gratis.

Pe perioada sarbatorilor, este posibil ca magazinele din preajma locuintei sa fie inchise, asa ca eu am observat ca e mai bine sa cumpar suficienta apa si alte chestii de stricta necesitate  cu cateva zile inainte. Nici faina si drojdie in plus nu strica sa ai la indemana, in caz ca ramai fara paine fix in ziua in care toate brutariile sunt inchise.

Cand merg la cumparaturi din astea, mai complicate, nu ma grabesc. Ma uit atent la ceea ce cumpar, verific etichetele si termenele de garantie. Nu trec cu vederea nici ofertele, dar nu cumpar lucruri de care nu am nevoie, doar pentru ca sunt mai ieftine.

Ah, si foarte important! Cand parchez, imi iau puncte de reper, sa nu uit unde am lasat masina. E tare nasol cand vii cu bagaje si nu mai sti unde e. :P

Voi cum faceti? Sunt deschis si la alte sfaturi care sa nu ne transforme excursia la cumparaturi intr-o zi enervanta.

Ho! Ho! Ho! A venit Mos Craciun de la Singer cu trei castigatori!

 

Iata ca a venit si momentul in care anuntam castigatorii concursului „Mos Craciun vine cu Premii de la Singer Romania“. un concurs care s-a desfasurat in ultimele trei saptamani, pe blogul lui Radu Popovici, Retetele lui Radu, pe blogul lui Andrei Crivat, e-Bucataria si Bucatar Maniac si care a avut ca miza cate trei produse electrocasnice de la Singer, pe fiecare dintre bloguri.

Pe blogul Bucatar Maniac, au fost in total 549 de comentarii si 5624 de vizualizari (conform blogger). Va multumesc tuturor pentru participare. De asemenea tin sa-i multumesc lui Radu pentru organizare si Companiei Singer pentru premiile oferite. 

Castigatorii au fost alesi prin tragere la sorti, cu ajutorul random.org. Felicitari norocosilor si sarbatori fericite tuturor!

 

Castigatorul cuptorului cu halogen Vita Cook, marca Singer este  comentariul cu numarul 323:

Lory
5 decembrie 2010, 21:44

De Craciun mi-ar placea sa prepar pe lanaga alte mici gustari si Crackers cu crema de brînza, usturoi si somon afumat.
lorycarp@gmail.com

 

Castigatorul mixerului Handymix marca Singer este  comentariul cu numarul 509: 

 

Angie
18 decembrie 2010, 23:35

Am sa prepar pentru masa de Craciun, ca antreu, andive umplute cu branza de capra, nuci si portocale. Va doresc tuturor sarbatori fericite! Adresa mea este: angiedmt@gmail.com

 

Castigatorul cantarului de bucatarie electronic DKS9166 marca Singer este comentariul cu numarul 31:

  Lucia Verona
29 noiembrie 2010, 11:04

Ah, e greu de ales! Să fac melci Rotschild sau salată de quinoa? Supreme de pui cu spanac şi ficăţei sau somon cu capere? Şuncă glazurată cu ananas sau plăcintă cu praz?
Mai bine aleg salata de cartofi cu peşte şi curry, pe care o fac de 25 de ani la toate petrecerile, spre bucuria prietenilor mei.
Iată şi reţeta: se fierb cartofii în coajă, se curăţă, se taie cubuleţe, se toarnă peste cartofi o marinadă (oţet, apă, zahăr, sare, piper boabe) fiartă pînă scade lichidul la jumătate. Se lasă cîteva ore la rece, chiar peste noapte. Apoi se adaugă mere tăiate cubuleţe, macrou afumat, mărunţit, se leagă cu o maioneză în care se pune suficient curry să se coloreze şi să aibă un gust uşor iute. Se verifică dacă salata e destul de sărată (curry-ul "desărează") şi se îmbracă în maioneza rămasă. Se ornează cu felii de ouă fierte şi măsline negre. Se lasă cîteva ore la rece să se împrietenească aromele.
Email: luciverona@gmail.com

Castigatorii vor fi contactati de Compania Singer, pentru a stabili datele de contact, in vederea expedierii premiilor. Acestia vor trebui sa raspunda la e-mail in termen de 5 zile. (vezi regulamentul concursului)

Multumesc tuturor celor care ne-au ajutat cu promovarea concrusului: Cevabun, Bucataras, Alison si tuturor celor care au dat vestea inceperii concursului mai departe, pe Twitter si pe Facebook.

P.S. Subscriu la ceea ce scoate Radu in evidenta in legatura cu participarea unora, o stare de fapt care mi-a fost confirmata si cu ocazia organizarii altor concursuri.

 

Bucatar Maniac in versiunea pentru telefonul mobil si un concurs

 

Asa arata Bucatar Maniac in versiunea pentru telefonul mobil. Este o optiune valabila incepand de astazi. Ea se incarca automat in momentul in care blogul este incarcat de pe un dispozitiv mobil.  Daca derulati pana la sfarsitul paginii, aveti o optiune in care puteti sa reveniti la varianta originala.

Stiu ca ati avut probleme in accesarea blogului de pe telefoanele mobile, in special pentru ca pozele se incarcau foarte greu si aveam de gand sa investesc in aceasta optiune. Dar nu a fost nevoie, pentru ca blogger ne-a facut-o cadou astazi. Multumesc Blogger.

Nu uitati ca astazi mai puteti lasa inca comentarii la super- concursul de Craciun, organizat impreuna cu Radu Popovici , E-bucataria si Singer, in care puteti castiga electrocasnice de la Singer. Maine vom face tragerea la sorti si vom anunta castigatorii!!! :)

Mai multe detaii aici.

Somon cu sos de iaurt si rodie

O reteta excelenta pentru dezlegarile la peste din postul acesta pentru cei care-l tin si o gustare perfecta tot timpul anului. Combinatia ingredientelor face ca rezultatul sa fie foarte usor, suculent si o adevarata incantare pentru papilele gustative. O reteta putin mai altfel, pentru a mai intrerupe rutina preparatelor traditionale din luna decembrie si nu numai.

Multe retete excelente si exotice, cu peste, gasiti si in e-cartile de bucate ale lui Radu Popovici.

Ingrediente:

2 rondele somon (aprox 400 g)

jumatate de lime (sau lamaie)

samburii de la o rodie

3-4 linguri de iaurt de bivolita

o lingurita de seminte de susuan

o crenguta de cimbrisor

putin ardei iute (optional)

cateva boabe de piper

cateva boabe de mustar

sare dupa gust

2 linguri e ulei de masline

Intr-o tigaie antiaderenta am incins uleiul. Am pus susanul in ulei, iar cand a inceput sa sfaraie am adaugat pestele. Deasupra am presarat condimentele pisate in mojar si peste toate astea am stors jumatate de lime. L-am lasat maxim 2 minute pe o parte si 1 minut pe cealalta, ca sa ramana suculent in interior.  Pestele se gateste foarte repede, iar daca il lasati prea mult va deveni tern si uscat.

Intre timp am preparat un sos foarte rapid. adica am amestecat iaurt cu samburi de rosie si gata. Sucul rasat de rodie l-am turnat in ultimul moment in tigaie, peste peste.

Pofta buna!

Somonul cu sos de iaurt si rodie, participa la „Provocarea lunii decembrie“, un proiect gazduit de Alison si initiat de Miha. Va invit si pe voi sa participati.

Placinta cu mere

Iata inca o noua recomandare din Top 10 cele mai bune retete de prajituri.  Aceasta bunatate, mama prajiturilor cu mere, se pregateste in familia mea, de foarte multi ani. Nu uitam niciodata de ea, si am pute-o manca oricand.  Asemenea retete de prajituri gasiti cu duiumul in imparatia de poveste a zanelor din Prajituria. Vizitati-le si ele va vor rasplati cu o multime de premii pe care le au pregatite pentru voi.

Ingrediente

Aluat:

250 gr. margarina Rama Maestro

1 ou intreg

2 linguri smantana

1 praf de copt stins cu 2 linguri de lapte

1/2 cana zahar

faina cat cuprinde

Crema:

1 kg mere rase (acrisoare)

5 linguri de ulei

5 linguri de zahar

1 lingurita scortisoara

3 linguri de gris

 

Incepem cu crema care trebuie facuta prima data, pentru a avea timp sa se raceasca.

1 kg. de mere rase se pun intr-o cratita la foc mic cu 5 linguri de ulei si se amesteca din cand in cand sa nu se arda. Trebuie calite astfel, pana se evapora zeama si totul se transforma intr-o pasta omogena. La final, se mai adauga 4-5 linguri de zahar (dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele), 1 lingurita (sau doua daca va place) de scortisoara si trei linguri de gris.

Pentru aluat se amesteca margarina Rama Maestro cu oul, smantana, praful de copt stins cu lapte si zaharul. Dupa aceea se adauga treptat faina, atat cat sa obtineti un aluat care se modeleaza usor si nu se lipeste.

Aluatul se imparte in doua bucati inegale. Cea mare se intinde de forma dreptunghiulara, si se pune in tava antiaderenta. Se aranjeaza marginea aluatului cu degetele pe marginea tavii si apoi se toarna crema de mere. Bucata mai mica se intinde de forma tavii si se ruleaza peste crema. Pentru a nu se umfla si a nu crapa la copt, placinta se inteapa din loc in loc cu o furculita.

Se coace la foc mic, pana cand marginile se desprind de tava si prajitura devine aurie.

Se pudreaza cu zahar, dupa ce s-a racit.

Pofta buna!

Reteta de placinta cu mere, pas cu pas se poate vedea aici. este una din primele retete pe care le-a postat pe blog.

Peltea/jeleu de gutui

Va aduceti aminte camera aceea, a bunicilor de la tara, care mirosea iarna a gutui si a mere? Era o camere rece ca o pestera, nelocuita, neincalzita. Cea mai buna camera din casa, cu cea mai frumoasa mobila si cu covoare pe care nu aveai voie sa calci. Eu ii ziceam „camera de tinut“. Pentru ca acolo se tineau toate comorile casei:  zestre, ciocolata, cadouri pentru Craciun etc. Era o camera pentru musafirii de la oras, pentru primit popa de sarbatori, pentru oftica vecinilor. Cred ca la tara, „camera de tinut“ era un etalon al bunastarii sociale, si probabil ca mai este si in ziua de azi.

Dar sa revin la parfumul gutuilor care-ti umplea hainele, daca te furisai pe-acolo (ca nu prea era voie).  De ce mirosea acolo a gutui si cateodata a mere. Pentru ca fructele se pastrau aliniate soldateste pe dulapurile din camera asta. Si puteau sta acolo pana-n primavara ca era atat de frig incat n-aveau cum sa se strice. De fapt in camera aia timpul incremenea. Asa cum lasam camera cand plecam dupa sarbatorile de iarna, asa o gaseam cand reveneam dupa jumatate de an, in vacanta de vara. Nici un fir de praf in plus sau in minus.

Din gutuile astea se facea …de obicei, in preajma sarbatorilor, un jeleu minunat, sau peltea cum se mai spune pe la noi, prin banat. Unde s-au dus vremurile acelea? cand se faceau aceste minunatii in casa, cand afumatura era facuta cu fum, cand dulceata era facuta doar cu fructe si zahar…. Nu ca nu s-ar putea face si acum, dar cred ca comoditatea e de vina. E mai simplu sa cumperi totul gata facut. Numai ca in felul asta nici nu prea sti ce mananci. De exemplu…pelteaua asta! N-am facut-o eu. A facut-o bunica-mea (stiti voi care, ca v-am mai povestit de ea). Si mi-a si explicat cum se face,  ca sa va pot povesti si voua. Ca de obicei, retetele ei nu sunt exacte, dar inca n-am gresit ici una dupa indicatiile ei.

Ingrediente

gutui

zahar

putina apa

nuci

De obicei pelteaua se face din resturile care raman dupa ce se face compot sau dulceata de gutui. Adica din cotoare si coji. Ei bine, bunica-mea nu! Ea face pelteaua din pulpa fructului, ca si cum ar face un compot mai scazut. Asadar se curata gutuile, se taie felii subtiri si se pun la fiert in apa cat sa le acopere. Se adauga zahar dupa gust, in caz ca vreti ca pelteaua sa fie acrisoara sau mai dulce. Se fierbe totul la foc mic, pana cand gutuile se inmoaie si apa scade. Trebuie amestecat destul de des, asa ca nu o pierdeti din ochi. Cand gutuile incep sa se zdrobeasca si apa s-a transformat in sirop, luati totul de pe foc si pasirati, pana obtineti o compozitie de consistenta unui sos. Turnati aceasta compozitie in forme  (boluri). Optional, in peltea se pot pune nuci, migdale sau alune prajite. Se otrivesc perfect.

Pofta buna!

P.S. Peltea, am vazut de cumparat la taranii din piata, cu 30 de lei kg, iar gutui am vazut cu 8 lei kg, dar in supermarket. In piata s-ar putea sa fie mai scumpe, dar cu miros si gust.

 

Castigatorii concursului „Preparate de post…putin altfel“

 

In urma cu doua saptamani, Editura Meteor Press, s-a oferit sa va faca cadou, 5 exemplare din cartea „Preparate de post…putin altfel“. Va multumesc tuturor pentru participare si pentru comentariile care mai de care mai interesante. De asemenea, multumesc editurii Meteor Press pentru cartile oferite :))

In urma tragerii la sorti facute cu ajutorul random.org castigatorii sunt urmatorii:

Comentariul cu numarul 39 

bucatariamoraritei 29 noiembrie 2010, 10:50

Salatele sunt la putere la noi in casa in timpul postului. La fel si ciorbele de legume. Pregatesc si zacusca in timpul verii pe care o papam dimineata. Se poate manca bine si gustos si fara carne sau lactate.
doinita.morar@yahoo.com

Comentariul cu numarul 69

Anonim 4 decembrie 2010, 10:35

Ingrediente: o mana de alge, 200 gr paste, 2 morcovi, 1 chuchu (sau inlocuiti cu varza bruxelles), o cutie de ciuperci champion, 1 cutie smantana de soia. Preparare: Se fierb pastele conform instructiunilor, punem si legumele curatate la fiert cu putina sare, calim ciupercile in 2 linguri ulei de masline si putin delikat.
Algele le punem intr-un vas cu apa calduta si lasam 10 min. (se vor umfla mult, practic se fac de 3 ori mai mari)
Cand sunt gata legumele si pastele, ungem o tava cu putina margarina si punem pastele fierte, pe urma legumele taiate rondele, ciupercile si ultimul strat de alege, condimentam cu putina sare, piper si turnam smantana de soia peste, dam la cuptor pt 20 min.
gaby_mimi18@yahoo.com

Comentariul cu numarulr 56

teo 1 decembrie 2010, 15:30

legume, fructe, peste, fructe de mare.
teodor.getia@gmail.com

Comentariul cu numarul 80

Stamorello 5 decembrie 2010, 15:14

In post, mancarurile pe care le gatesc/mananc sunt salatele de cartofi, ciorbele de tot felul s.a.
stamorello@gmail.com

Comantariul cu numarul 13

Marcu Gina Alina 27 noiembrie 2010, 09:27

In post gatesc: fasolica, snitele din soia (preferatele mele), mancare de cartofi, cumpar soia tocata si fac sos pt spaghete, chiftelute din dovlecel, cand este dezlegare la peste fac mamaliguta cu peste si mujdei, salate:de varza, asortata si alte mancaruri pe care le faceam si cand nu erau post, dar fara carnica! Multumesc, adresa de e-mail este:

just_alinutzaa@yahoo.com

Felicitari celor care au castigat si va doresc sa le cititi si sa le folositi cu placere. Am trimis adresele voastre de e-mail editurii Meteor Press, care va va contacta pentru a stabili detaliile de expeditie a cartii.

Va doresc tuturor sarbatori fericite si va mai astept si la alte concursuri!

Fabrica de ciocolata

Mi-am dat seama care ar fi cel mai frumos cadou pe care mi l-as face de Craciun! Mi-a fost greu sa aleg, intre aparate foto si ustensile de bucatarie, dar de indata ce am auzit ca  Fabrica de ciocolata Primola a deschis portile publicului larg, in perioada 15 noiembrie si 18 decembrie, m-am si imaginat intr-o lume magica, de poveste …exact asa cum am vazut in filmul lui Tim Burton.

Sa ajungi sa vezi ce se intampla intr-o fabrica de ciocolata, si sa asisti la  alchimia nasterii ei,  este visul copilului din fiecare dintre noi.

In fabrica de ciocolata poate intra oricine, dar, cu niste reguli stricte, ca-n orice imparatie de poveste. Pentru ca magia sa nu se risipeasca,  pe usa fabricii nu are voie sa intre nici un fir de praf. De aceea, imediat ce ajungi acolo, vei primi niste haine speciale, iar purtandu-le vei proteja farmecul si puritatea ciocolatii.

Vei fi condus de personaje de poveste, in labirintul grandios al fabricii si vei vedea cum cu ajutorul  tehnologiei numai de creatorii de ciocolata stiute, fiecare etapa din procesul de fabricatie este monitorizata atent. Masa de ciocolata se trece print-un rafinator care transforma totul  intr-o pulbere fina. Urmeaza apoi procesarea uscata si lichida. Aceasta etapa este foarte importanta intrucat influenteaza aroma, textutra si fluiditatea ciocolatei.

Dupa procesare, ciocolata se toarna in forme, se combina cu diferite arome, se omogenizeaza si ajunge in frigider unde va sta in jur de 30 de ore. Urmeaza ambalarea. Aici e forfota mare.  Specialistii verifica fiecare pralina si tableta de ciocolata, masinariile taie, aseaza si ambaleaza, iar oameni care lucreaza acolo trebuie sa fie atenti in fiecare secunda pentru ca totul se petrece cu o viteza greu de urmarit. Sunt sigur ca n-ati mai vazut asa ceva pana acum.

Ah, si sa nu credeti ca toate pralinele ajung in magazine. Nici vorba! Aici lucrurile sunt foarte stricte. Un defect cat de mic, si viata pralinei este curmata. Doar cele cu forma perfecta pot ajunge la voi.

Si inca nu v-am povestit care-i partea cea mai buna din calatoria mea imaginara! Mirosurile intense, aromele, si gustul pe care il simt inca… si acum ma opresc putin din scris si mai mananc o bucata de ciocolata…

Cu siguranta, daca ajungi sa vizitezi  fabrica de ciocolata, vei fi nevoit sa gusti din toate bunatatile de acolo. Si cum sunt magice, nu te poti opri numai la una sau doua. Trebuie sa afli gustul fiecareia si trebuie sa ai o vointa de fier ca sa te poti opri. Aici e marea incercare peste care trebuie sa treci cu bine. Si vei putea sa o faci daca calatoresti in timp la clipele in care erai copil si ti-ai fi dorit sa traiesti o aventura ca aceasta.

Detaliile olfactive si gustative ale aventurii, nu le pot descrie in cuvinte, dar  cu siguranta imi vor ramane vii in memorie pentru multa vreme de acum incolo. Este un vis inplinit si o bucurie greu de exprimat in cateva randuri.  Daca nu nu ati vizitat inca fabrica de ciocolata, intrati pe www.fabricadeciocolata.ro. O sa vedeti  ca am dreptate si ca ar fi cel mai frumos cadou pe care vi l-ati putea face voua sau copiilor vostri de Craciun!

Cum se face branza de vaca

Nimic nu e mai bun decat branza dulce de vaca facuta in casa.

Cum se face branza dulce? Iata reteta pas cu pas.

In primul rand avem nevoie de lapte, un lapte mai gras daca se poate. Eu am folosit lapte de vaca adevarat, nu cumparat de la alimentara. Nu incercati sa folositi lapte UHT ca nu functioneaza. Acesta nu contine bacteriile necesare. Laptele pasteurizat din comert, se preteaza, dar orientati-va spre cel mai gras daca doriti sa iasa o cantitate cat mai mare de branza.

Asa cum spuneam, am folosit 2 litri de lapte de vaca. L-am pus intr-un vas si l-am lasat sa se strice! Nu am pus nici lamaie, nici cheag, nici un agent care sa grabeasca fermentarea laptelui. Acesta se incheaga singur, lent si sigur. Dureaza intre 2 si 3 zile, in functie de cat e de cald locul in care il pastrati. In tot acest timp nu umblam la el. Il putem acoperi cu un tifon ca sa nu se puna praful. Dupa ce se incheaga, il incalzim putin, pe aragaz, si amestecam cu o lingura de lemn in tot acest timp ca sa se incalzeasca uniform. Trebuie incalzit foarte putin, asa cam cat sa poti tine un deget in el. Zerul se va separa de branza, in acest moment. Compozitia pe care o obtinem o vom strecura cu ajutorul unei panze curate sau a unui tifon.

Ea trebuie sa ramana in panza respectiva cateva ore, sau chiar pana a doua zi pentru ca tot zerul sa se scurga. In functie de cat de mult o lasam la scurs vom obtine o branza mai moale sau mai aspra (seaca). Branza obtinuta in acest fel nu se compara la gust si calitate nici cu branza cumparata de la producatorii din piata si nici cu cea de la supermarket. Este excelenta mai ales pentru copii pentru ca nu contine conservanti. Pofta buna!

De asemenea, am folosit-o cu seucces la prajituri cum ar fi Cheesecake, Prajitura cu branza dulce sau prajitura cu crema de branza si fructe de padure. 

 

Chec cu lamaie

Iata si a cincea propunere pentru Top 10 cele mai bune prajituri. O colectie magica si delicioasa de prajituri veti gasi daca vizitati taramul Prajituriei. De acolo va puteti inspira negresit, pentru masa de sarbatori si puteti castiga premii minunate.

Pufoasa, usoara, moale putin acrisoara si aromata…Genul de prajitura pe care nu vrei sa o imparti cu nimeni. Foarte usor de facut si foarte gustoasa. Pentru o reusita garantata, am folosit Rama Maestro. Am invatat, din experienta ca este mai buna alegere pentru multe prajituri. Se intampla ca untul sa nu fie intotdeauna perfect pentru astfel de compozitii. De foarte multe ori, el contine apa sau sare, iar rezultatul final poate avea de suferit.

Ingrediente:

3 oua la temperatura camerei

150 g de margarina rama Maestro la temperatura camerei

150g zahar

175 g faina

125 ml lapte la temperatura camerei

2 plicuri zahar vanilat

o lingurita rasa praf de copt (eu folosesc Cosmin)

jumatate de lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar

50 ml zeama de lamaie (o lamaie si jumatate am stors eu)

coaja rasa de la doua lamai mari

pentru glazura: 5-6 linguri de zahar

Prima data se amesteca bine cu mixerul, margarina Rama Maestro si zaharul (inclusiv zaharul vanilat), pana se transforma intr-o crema pufoasa. Se adauga pe rand, cate un ou si se mixeaza in continuare. Se adauga faina si laptele, impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. (am folosit putin din lapte pentru a stinge praful de copt si bicarbonatul). Se mixeaza in continuare pana ce compozitia se omogenizeaza. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si coaja de lamaie rasa foarte fin. Se mai mixeaza putin pana se amesteca totul.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putina margarina Rama Maestro si tapetata cu faina. Se da la cuptorul preincalzit la foc cat mai mic pentru aproximativ 25 de minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

In loc de o glazura sofisticata am topit niste zahar si l-am turnat deasupra.

Ce sa va mai povestesc… o bunatate…!

Pofta buna!