Calendar 2010 – Octombrie, desktop

A trecut repede si luna septembrie. Va invit sa iesiti in natura, oriunde. Chiar si pe strada sau in parcuri si sa priviti pentru un moment ce culori multe si minunate are toamna. Profitati de ultimele zile insorite sa mai faceti cate un gratar la iarba verde. Inca nu este tarziu pentru muraturi si dulceturi, iar daca vreti sa va incalziti in zilele prea reci, bagati cate o prajitura sau cate o friptura la cuptor.

Va invit sa descarcati calendarul pentru desktop, luna octombrie 2010, in formatele de mai jos:

1280X1024

1024X768

800X600

Calendarul pentru desktop Bucatar Maniac, 2010, a fost creat pentru uzul personal al vizitatorilor blogului. Este interzisa preluarea lui si folosirea in scopuri comerciale.

Toate drepturile rezervate ©bucatarmaniac.blogspot.com

Orez cu legume si bacon

In ultimele zile, am tot avut chef de mancaruri cu afumatura, asa ca sa simtim pe deplin gustul toamnei. Aveam prin dulap un orez mai ieftin, cumparat asa, de avarie,  si m-am gandit ca n-ar fi rau sa-l folosesc ca sa nu mai ocupe loc pe-acolo. Ar fi fost pacat sa-l arunc. Pana la urma a iesit o mancarica gustoasa si n-a durat mai mult de 15 minute.

 

Ingrediente:

o cana de orez ( cana de 200 ml)

100 g bacon

50 g unt

1 morcov

jumatate de ardei gras

sare, piper dupa gust

un varf de cutit de ghimbir praf

1 litru de apa cu sare

2 linguri de ulei

Orezul fiind mai dubios, l-am spalat bine in cateva ape, si apoi l-am fiert in apa cu sare, vre-o zece minute. Trebuie gustat, pentru ca sa il fierbeti exact atata cat va place. Unii poate prefera mai ferm, altii poate il prefera mai moale. L-am strecurat de apa in plus.

In acest timp, am taiat morcovul rondele si adeiul cubulete si le-am calit in ulei (intr-o tigaie antiaderenta), vre-o 2-3 minute. Am adaugat si baconul taiat bucatele mici si l-am aruncat peste legume. Am mai lasat un minut-doua. Am condimentat cu ghimbir, sare si piper. Peste toate astea am adaugat orezul fiert si am mai lasat 2 minute la foc mic. Am pus untul deasupra. L-am amestecat incet ca sa se patrunda bine toate aromele.

La servire, am mai adaugat putin unt deasupra si patrunjel. De data asta nu am facut-o ,dar de obicei mai adaug si ceva branzeturi cum ar fi: cascaval, mozarella, brie, branza cu mucegai albastru sau parmezan…

Se poate servi ca si garnitura sau ca si fel principal.

Pofta buna!

Castigatorii concursului „365 de retete afrodiziace“

In urma cu doua saptamani, Editura Meteor Press, s-a oferit sa va faca cadou, 5 exemplare din cartea „365 de retete afrodiziace“. Va multumesc tuturor pentru participare si pentru comentariile care mai de care mai interesante. De asemenea, multumesc editurii Meteor Press pentru cartile oferite :))

In urma tragerii la sorti facute cu ajutorul widget-ului de pe random.org castigatorii sunt urmatorii:

 

Comentariul cu numarul 12 

kata
13 septembrie 2010, 21:47

interesanta cartea.....poate am noroc sa o castig si eu ......alimentul cel mai afrodisiac mi se pare telina. e o leguma sanatoasa, plina de vitamine iar in acelasi timp afrodisiaca...ce poti cere mai mult?
bucatarieusoara@gmail.com

Comentariul cu numarul 41

Andreea
24 septembrie 2010, 18:03

eu cred ca in top este ciocolata neagra si capsunile,iar ca bautura sampania :D
andreeageorgiana1@yahoo.com

Comentariul cu numarul 23

Corina
15 septembrie 2010, 09:51

Buna,
Pana nu de mult mancarea mi se parea doar un bun necesar, dar de cand am descoperit acest blog a devenit o pasiune si chiar...o placere. Si nu vorbesc doar de placerea de a gati ci si de aceea de a manca. Daca ma voi ingrasa va fi doar din vina ta :))) Asa ca, eu consider ca atunci cand mancarea are exact gustul care sa-ti bucure papilele gustative devine mai afrodiziaca decat oricare aliment declarat astfel. Si mai mult decat atat, atunci cand vezi pe chipul iubitului tau placerea de a manca ce ai gatit, poti fi sigura ca seara e ca si castigata. Printre retetele tale, am gasit una care pot s-o pun pe primul loc in acest clasament si anume "Piept de pui cu prune". Iar printre fructele care le consider eu "sexy", sunt, bineinteles, capsunile si bananele. Iar ciocolata nu mai are nevoie de nici un comentariu.
Adresa mea de e-mail pentru concurs este corina.tertan@gmail.com

Comentariul cu numarul 29

Draw For Joy
17 septembrie 2010, 09:52

E clar: pepenele e sexi, si afrodisiac in acelasi timp :))
roxanasoare@ymail.com

Comentariul cu numarul 9

purplenail
13 septembrie 2010, 18:37

afrodisiace imi par retele foarte condimentate. dar as prefera sa am o certitudine citind cartea. ;) s_imoona@yahoo.com

 

Felicitari celor care au castigat si va doresc sa le cititi si sa le folositi cu placere. Am trimis adresele voastre de e-mail editurii Meteor Press, care va va contacta pentru a stabili detaliile de expeditie a cartii.

Va multumesc inca odata tuturor, pentru participare si va astept la urmatorul concurs, care sper eu, va avea loc cat mai curand.

Sandwich (1)

Suntem in cautarea sandwich-ului perfect pentru pus la scoala sau la servici (in cazul nostru la scoala). Maya mi-a spus ca majoritatea colegilor ei, isi aduc sandwich-uri pentru pauza de masa, ceea ca nu poate decat sa ma bucure. La gradi, procentul de sandwich-uri era minuscul in comparatie cu cel de croicante, napolitane, biscuiti, snacks-uri etc. Am mai vorbit despre lucururile acestea, asa ca este de prisos sa va mai spun cat este de importanta mancarea echilibrata pentru un copil si nu numai.

Asadar, am sa va propun niste sandwich-uri, in caz ca duceti lipsa de inspiratie. Iar daca nu, macar pentru amuzament.

Pentru ca stiu ca multi dintre voi, intrati pe blogul meu dimineata, de la birou, (mi-a spus mie o pasarica) as vrea sa va ganditi si sa imi spuneti daca n-ar fi mai bine, mai sanatos si mai ieftin sa va puneti niste sandwich-uri din acestea, de acasa, decat sa  cumparati bazaconii in drum spre servici.

Trebuie sa va spun ca acesta este un proiect pe care il voi realiza impreuna cu Maya, consilierul meu in materie de sandwich-uri. 

 

Ingrediente:

Pitute mici mici mici (stiti voi,  alea, din *bancul cu iepurasu`)

unt

mozzarella

cascaval

ardei

salam bun (habar n`am cum ii zice)

frunze de busuioc proaspat

o frunza de varza taiata fasii subtiri

Pituta mica, mica am taiat-o in jumatate si am pus-o pe grill, vre-un minut ca sa fie crontz. Am uns-o bine cu unt. Am pus felia de cascaval, ardeiul, salam, mozzarella, varza, frunze de busuioc proaspat, salam din nou si capacul pitutei.  Si parca l-as fi pus la cuptorul vre-o cinci minute ca sa se topeasca branzetrile alea…. dar l-am ambalat in servetel si a  facut un drum cu Maya, pana la scoala. Ultimul drum ca de-atunci nu l-am mai vazut!

Pofta buna!

*bancul cu iepurasu`

Un iepuras merge la brutarie si intreaba:
Aveti pitute d-alea mici mici mici?
brutaru: NUa 2-a zi la fel...
a 3- a zi brutaru face numai pitute mici mici mici

vine iepurasu:
aveti pitute d-alea mici mici mici?
brutaru: Da, iepurasule aVEM!
iepurasu: Sa vedem cine p… mea o sa ti le cumpere!

 

Retete Delicioase pe I-Phone

 

De astazi  utilizatorii iPhone au la dispozitie o noua aplicatie: “Bucataria de Azi – Retete delicioase”. Disponibila in iTunes pentru suma de 0,79 €, aplicatia ofera utilizatorilor de terminale iPhone retete din bucataria internationala, selectate si pregatite de expertii revistei “Bucataria de Azi”, editata de Sanoma Hearst Romania.

Aplicatia culinara “Bucataria de Azi – Retete delicioase” (disponibila aici) isi structureaza retetele in cinci categorii: Aperitive & Salate; Gustari & Garnituri; Supe & Ciorbe; Feluri principale; Deserturi. Preparatele preferate pot fi adaugate in lista de Favorite, iar cumparaturile de ingrediente devin mai usoare pentru gurmanzi o data cu integrarea Listei de Cumparaturi, unde acestia isi pot ordona si updata ingredientele de care dispun deja sau pe care sunt nevoiti sa le achizitioneze.

Mancare de varza dulce cu jumari

Va propun o mancare pentru vreme-rea. Te-ncalzeste la suflet si iti umple casa de miros buuuuun. E hipercalorica, numai buna pentru depus cocoasa pentru iarna!

 

Ingrediente

pentru varza:

1 varza mica

1 cepa medie

1-2 ardei

2 lingurite boia dulce

jumatate de lingurita seminte de marar

o crenguta de cimbru

1 frunza de dafin

jumatate de legatura de marar proaspat

100 ml bulion de rosii

sare, piper dupa gust

3 linguri de ulei

o cana de apa

pentru jumari

cateva felii de gusa de porc afumata, groase de un cm

ulei pentru prajit

 

Ceapa si ardeiul se taie marunt si se calesc in ulei. Dupa ce s-au inmuiat se adauga si varza, taiata julien. Se caleste si ea, vre-o 5 minute. Se condimenteaza, inclusiv cu boiaua. Adaugam apa si o lasam la fiert vre-o jumate de ora, sub capac. La final, adaugam bulionul de rosii si mai lasam 5 minute la fiert. Totul la foc mic.

Intre timp, crestam feliile de gusa de porc si le prajim in ulei incins, 2-3 minute pe fiecare parte. Se serveste fierbinte!

Pofta buna!

 

 

 

Prajitura cu prune

De o saptamana tot vreau sa fac prajitura asta, dar nu am apucat… Bine, multe sunt retetele pe care nu apuc sa le fac, dar le vine randul la fiecare pana la urma… Am tinut prunele in frigider tot vre-o saptamana, dar vad ca nu au patit nimic. Bine c-am avut grija sa nu fie foarte moi cand le-am cumparat. Banuiam eu c-o sa cam astepte… :)) Profit de moment sa ma laud cu sita mea artizanala,  pe care am primit-o de la bunica-mea. Bine, e mult spus ca am primit-o. Cand am vazut-o mi-a palcut atat de mult, si am laudat-o atat de tare, incat s-a vazut obligata biata sa mi-o faca cadou! Am intrebat-o de unde o are, dar nu-si mai aduce aminte. Nici s-o fi folosit vreodata nu-si aminteste, asa ca n-am stat pe ganduri si am luat-o acasa.

Sa va povestesc despre praji cu prune. E foarte usor de facut. E genul de prajitura la care se amesteca toate ingredientele deodata, se pun in tava si se dau la cuptor. Initial, reteta era mai complicata, dar am fost curios daca functioneaza si asa. Si iata ca a iesit foarte bine. I-am facut sedinta foto cat a fost fierbinte, ca altfel nu mai apucam sa v-o arat.

Ingrediente

5 oua

125 ml ulei

250 ml lapte

jumatate lingurita bicoarbonat de sodiu alimentar

jumatate lingurita praf de copt

putina zeama de lamaie

2 plicuri zahar vanilat

250 g zahar

450 g faina

prune cate incap

zahar si scortisoara pentru pus in jumatatile de prune

zahar praf pentru pudrat

Prunele se spala, se taie jumatati si li se indeparteaza samburii. Se amesteca toate ingredientele de mai sus (tot ce scrie mai sus de prune). Zeama de lamaie este pentru stins praful de copt si bicarbonatul. Se mixeaza bine, la viteza maxima pana compozitia se omogenizeaza. Se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se aseaza jumatatile de prune. Infiecare se pune putin zahar cu scortisoara (optional).

Se da la cuptor la foc mic, pentru aproximativ 30 de minute. Este util sa faceti testul scobitorii.

Cand este gata se lasa la racit (optional ) si se serveste pudrata cu zahar praf. Eu nu am mai pus zahar praf, ca sa puteti vedea cum arata prunele coapte.

Pofta buna!

 

Muschi Stefania

Aceasta este o reteta foarte populara prin restaurantele romanesti, dar cu o reputatie destul de proasta, perpetuata inca din „Epoca de Aur“. Si pe buna dreptate, avand in vedere ca ceea ce scrie Tudor Octavian aici, e cum nu se poate mai real, si din pacate, poate chiar actual.

Tin minte ca maica-mea o facea destul de des, pe vremea cand eram copil, intr-o tava de chec. Asa i se si spunea: „chec de carne“. Am mai intalnit-o si sub denumirea de „rulada de carne cu ou“  sau „cozonac de carne“ etc.  Sigur, fara nici o legatura cu retetarele restaurantelor de atunci, mancarea asta se poate face si civilizat. Adica cu ingrediente de calitate. Eu am reeditat-o zilele astea, si n-a iesit rau deloc.

Ingrediente:

700 g carne tocata amestec porc- vita

1 ou crud

2 felii de paine inmuiate in apa si stoarse

50 g pesmet

4 lingurite boia dulce

4-5 catei de usturoi zdrobiti

jumatate de legatura de patrunjel taiat marunt

sare, piper dupa gust

100 g cascaval

2 linguri parmezan ras

2 oua fierte

Se face o compozitie ca pentru chiftele. In sensul ca, luati toate ingredientele pana la cascaval (exclusiv) si se amesteca bine. Jumatate din amestecul rezultat se aseaza intr-o tava ceramica termorezistenta si se niveleaza. Urmeaza ouale fierte si feliile de cascaval, asezate ca in imaginea de mai jos. Se acopera totul cu restul de carne. Deasupra se presara parmezan si/ sau cascaval ras.

Se da la cuptor la foc mic, pentru aprox 1 ora.

Noi am servit-o cu multa smantana, dar merge foarte bine cu o garnitura de cartofi si sos de rosii.

 

Pofta buna!

 

Budinca de dovlecel

De cateva saptamani tot vreau sa incerc reteta asta, dar nu stiu cum se face ca am tot lasat-o de azi pe maine. Ieri i-a venit randul in sfarsit si trebuie sa va spun ca imi pare rau ca nu am facut-o mai repede. Dupa ce am scos-o din cuptor abia am reusit sa salvez doua bucatele pentru fotografie, de aceea imaginea cu budinca gata in tava, lipseste.

 

Ingrediente:

700 g de dovelcel

2 oua

70 g de faina

jumatate de plic de praf de copt (Cosmin)

100 ml lapte

20 gr unt topit

o legatura mica de marar tocat marunt

sare si piper dupa gust

100 g branza dulce de vaca

cascaval si parmezan pentru pus deasupra

Sincer, eu nu am cantarit dovlecelul, dar am avut unul destul de mare. L-am curatat de coaja si de seminte si l-am taiat felii foarte subtiri, cu razatoarea mare. Daca aveti dovlecei mici si tineri, nu trebuie sa scapati nici de coaja, nici de seminte.

Am amestecat toate ingredientele cu mixerul, apoi am adaugat dovlecelul. Am turnat compozitia intr-o tava mica (25/25 cm) pe hartie de copt. Deasupra am presarat putin parmezan si cascaval ras.

Am dat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la foc mic. Am macat-o fierbinte, direct din tava. Cat este calda, budinca de dovlecel este destul de moale, dar dupa ce se raceste se poate taia ca o prajitura. Este deosebit de gustoasa si rece.

Pofta buna!

Dupa o reteta preluata de la Laura Sava.

Tiramisu

Imi aduc aminte ca acum vre-o 15 ani, am mancat pentru prima data, tiramisu facut de mama, care primise reteta de la o prietena. Auzisera ele de mascarpone, dar cum pe la noi nu se gasea, au facut-o fara, doar cu oua si frisca. In fine, chiar si asa, numai aducand a tiramisu, prajitura mi s-a parut delicioasa. De atunci am mancat-o in nenumarte variante si aproape intotdeauna cu frisca. Sigur, am mancat tiramisu si pe la restaurante sau cofetarii, dar  fara nici o legatura cu cel original, desigur facute din prafuri instant.
Tiramisu sau Tiramesu este, probabil cel mai cunoscut desert italian. Am vrut sa il fac ca la carte, de aceea am citit o gramada de articole si am rasfoit o multime de site-uri iteliene. Ideea pe care am retinut-o este, ca la origini, tiramisu nu continea frisca. Asta e o chestie mai noua. De asemenea, crema se facea doar cu oua crude si mascarpone. Piscoturile erau, desigur facute in casa, sau erau inlocuite cu alte aluaturi, cum ar fi panettone. Crema era in unele cazuri (atunci cand nu era destinata copiilor), aromata cu vin de Marsalla, cognac sau rom.
O reteta anume, mi-a fost greu sa gasesc, dar facand o medie a tot ceea ce am citit, am ajuns la urmatoarea concluzie: la 250 de g de mascarpone, avem nevoie de 2 oua si 50 de g de zahar. Cam asta ar fi cantitatea ideala.  Este foarte usor de preparat si trebuie sa va spun ca nu se compara cu nici o reteta de tiramisu pe care am gustat-o pana acum. O declar cea mai si cea mai dintre toate retetele de tiramisu.

Ingrediente:
500g mascarpone
2 pachete X 200g piscoturi (am folosit doar un pachet si jumatate)
4 oua
100 g zahar
2 lingurite cacao
200 ml cafea espresso tare

Este ideal ca toate ingredientele sa fie de cea mai buna cantitate. Acuma, in Romania, n-o sa gasim, probabil niciodata mascarpone proaspat, deci trebuie sa ne multumim cu variantele super-pasteurizate.
Incepeti prin a pregati o cafea tare, fara zahar. Este ideal sa folositi o cafea de foarte buna calitate. Cafeaua se lasa la racit, iar apoi se pregateste crema.
Ouale se separa. Galbenusurile si zaharul se mixeaza pana obtinem o crema omogena, de culoare foarte deschisa. Se poate amesteca si cu o lingura de lemn, dar dureaza mult mai mult. Adaugati toata cantitatea de mascarpone si mixati in continuare, pana obtineti o crema densa. Aici , daca doriti puteti sa va opriti cu preparatul cremei, dar in vechile retete, de cele mai multe ori se folosea si albusul de ou, pentru ca(!) crema sa fie mai usoara si mai multa.
Albusurile, la temperatura camerei, se bat pana obtinem o spuma consistenta, care nu se desprinde de pe tel. (nu folosesc mixerul la spuma si adaug intotdeauna un varf de cutit de sare).
Crema de oua si mascarpone, se incorporeaza incet, cate o lingura, in spuma de ou, amestecand cu grija, de jos in sus. Apoi, crema se pune in frigider, pana pregatim piscoturile.
Piscoturile se inmoaie in cafea. Aveti insa grija, sa nu le imbimbati prea tare. Eu am pus putina cafea intr-o farurie intinsa si am inmuiat piscoturile cate o fractiune de secunda pe fiecare parte. Se aseaza apoi pe un platou, daca vreti sa arate superb, sau intr-o caserola sau tava cu margini inalte, daca vreti sa fie mai comod.
Peste primul strat de piscoturi turnati jumatate din crema. Adaugati un alt strat de piscoturi, apoi din nou crema. Deasupra se pudreaza cu cacao. Se lasa in frigider cateva ore, daca rezistati tentatiei.
Cam asta ar fi reteta clasica de tiramisu.
Pofta buna!
P.S. Nu uitati ca am niste carti de dat, si nu trebuie decat sa-mi lasati un comentariu.  Mai multe detalii, gasiti aici.
  

Concurs: 365 de retete afrodiziace

Aceasta este cartea proaspat iesita de sub tipar, pe care  am primit-o de la editura Meteor Press. Ba chiar, cei de acolo au fosat atat de draguti incat mi-au oferit si cateva exemplare pe care sa le impart cu voi. Dar despre asta, va povestesc putin mai tarziu.
Prima data cand am vazut titulul cartii, mi-am imaginat ca este vorba despre lucruri complicate cu ingrediente  fitzoase, dar am fost surprins sa vad ca multe din retetele propuse sunt unele pe care le poate incerca fara emotii orice incepator in ale bucatariei, iar o mare parte din ingredientele folosite sunt mai mult decat accesibile. Habar n-aveti cate alimente cu potential afrodiziac aveti in frigider. Totul este sa invatati cum sa le combinati. Tocmai de aceea, autorul  va ofera o selectie de 365 de retete, sugerandu-va ca nicio zi din viata sa nu treaca fara iubire, iar cum vorbele dulci au mai mult efect cand sunt insotite de gesturi pe masura, pregatirea unei mese afrodiziace este o dovada certa a unor sentimente fierbinti.

Viata fara dragoste este ca o mancare „fara sare si piper”. Insa ingredientele unui preparat culinar ii pot conferi nu numai savoare, ci si virtuti afrodiziace.
Am selectat pentru voi si cateva retete din carte, ca sa aveti o ideee despre ce este vorba:

Omletă cu stafide şi migdale Ingrediente: • 8 ouă • 150 g migdale tăiate mărunt • 6 linguri ulei • 1 cană zahăr • 1 cană lapte • 5 linguri smântână proaspătă • 1 linguriţă scorţişoară pisată • 6 linguriţe stafide • ˝ cană cu fructe de sezon sau exotice Mod de preparare: Se pun la fiert în lapte, la foc moale, smântâna, scorţişoara, stafidele şi zahărul, amestecându-se tot timpul, nu mai mult de 2-3 minute. Separat, se bat bine ouăle şi se pun la făcut în tigaia cu ulei încins. Când sunt pe jumătate făcute, se adaugă peste ouă amestecul obţinut anterior şi se amestecă bine, pe foc, până ce sunt gata, în jur de 7-8 minute.

Pui cu nucă de cocos Ingrediente: • 1 nucă de cocos • 1 pui • 2 cepe • 3 linguriţe scorţişoară • 2 linguri unt • ienibahar, cuişoare • sare şi piper, după gust Mod de preparare: Nuca de cocos se dă prin  răzătoare, se amestecă cu lichidul ei, cu scorţişoară, ienibahar, cuişoare şi sare. Puiul se taie, se spală, se trece prin sosul preparat anterior şi se rumeneşte în ulei încins. Ceapa se taie şi se căleşte separat, apoi se adaugă puiul. Se acoperă totul cu apă şi se lasă la foc mic până ce carnea fierbe bine. Se scoate şi se pune pe platoul de servit, presărându-se peste pui  amestecul de nucă şi unt.

Prăjitură cu ananas şi kiwi Ingrediente: • 1 blat de tort • 1 cutie ananas • 1 mandarină • 1 lămâie • 4 kiwi • 100 g zahăr tos • 1 pachet unt • 100 g nucă de cocos • 2 linguri coniac • 150 g frişcă Mod de preparare: Se freacă untul cu zahărul până la omogenizare şi se adaugă nuca rasă de cocos şi sucul de citrice. Blatul de tort se taie în trei şi fiecare parte se stropeşte cu sucul de ananas, amestecat cu coniac. Se întinde deasupra fiecăreia amestecul preparat anterior şi se taie în porţii. Pe fiecare dintre prăjituri se aşază câte o felie tăiată la mărimea ei de ananas şi deasupra se pune o jumătate de felie de kiwi. Se decorează cu frişcă şi se pune în frigider.

Acestea fiind spuse, sper ca v-am facut sa va doriti aceasta carte. Mai multe detalii despre “365 de retete afrodiziace” gasiti aici. Pretul este mai mult decat accesibil si este o carte care cu siguranta isi are locul in bucataria voastra (si nu in biblioteca, asa cum ati fi putut crede :P)
Ce trebuie sa faceti ca sa primiti una din cele 5 carti? Nimic mai simplu! Trebuie doar sa lasati un comentariu, in care sa imi spuneti ce alimente vi se par voua cele mai sexy sau cele mai afrodiziace. Nu uitati ca la sfarsitul comentariului sa scrieti si adresa voastra de e-mail pentru ca sa va pot contacta.
Voi alege 5 castigatori, cu ajutorul widget-ului pus la dispozitie de catre random.org. Aveti doua saptamani la dispozitie, mai exact, pana in 27 septembire la ora 23:59.  Voi alege castigatorii in data de 28 septembrie.
Multumesc Meteor Press pentru cadou, iar voua va doresc noroc! :)

Crema de branza cu ceapa si marar

Intotdeauna, pregatitul sendwich-ului pentru scoala, este o provocare. In fiecare zi, trebui sa inventezi ceva nou. Altfel dupa cateva zile de mancat aceeasi paine cu salam, copilul, nu va mai manca, si in cel mai fericit caz il va aduce inapoi acasa, ori il va arunca. Prajiturelele ambalate, biscuiti sau napolitanele nici nu intra in discutie. Ele n-au ce cauta in pachetelul pentru scoala. Nici macar in cel pentru servici. De asemenea, nu ma innebunesc nici dupa cremele de branza sau de unt, gata preparate, cu termene de valabilitate de 6 luni. Nu zic, ca nu-i comod. Dar daca ma gandesc la tonele de conservanti si substante necunoscute pe care le contin, mai bine imi rapesc 10 minute din timp pentru a prepara o astfel de crema in casa, din ingrediente proaspete. Este foarte usor de preparat si chiar puteti sa il condimentati pe gustul vostru.

Aceasta crema de branza este foarte gustoasa si poate fi servita si ca aperitiv. O puteti folosi pentru a umple rosii sau ardei, sau o puteti servi la micul dejun, pe paine prajita. O alta varianta a acestei creme, condimentata in alt fel, o puteti gasi aici.

Ingrediente:

250 g branza dulce de vaca

50 g unt

50 ml smantana

o mana de marar tocat marunt (puteti inlocui cu patrunjel, de ex.)

o lingurita de ceapa rasa fin

sare, piper, dupa gust

 

Daca chiar vreti sa iasa o crema perfecta, atunci va sfatuiesc sa preparati voi insiva branza . Nu-i greu deloc. Trebuie doar sa incercati. Daca nu aveti chef sau timp, atuci este foarte buna si branza pe care o puteti cumpara de la piata sau din supermarket. Mie imi place s-o aleg pe cea care are termenul de garantie foarte mic. Adica maxim, cateva zile.

Toate ingredientele se pun intr-un vas, se amesteca bine cu o furculita. Nu necesita mixer. Se serveste imediat, dar se poate pastra si in frigider, cateva zile.

Pofta buna!

 

Prajitura de ciocolata cu sos de ciocolata si migdale

Ce bine ca s-a mai racorit afara si putem face prajituri in voie, fara sa facem soc termic!!!! N-am mai facut prajituri, de ceva vreme, si asta a fost prima alegere a Mayei pentru toamna asta. Am mai folosit aceasta compozitie si la tortul de aici, iar reteta o am de pe internet, de cativa ani buni. Desigur, i-am mai facut modificari. Nu pot sa va povestesc cat e de buna… Daca va place ciocolata… musai s-o incercati!!!! Este un fel de brownie, dar are si praf de copt si este mult mai usoara si mai fina.  Si pe deasupra este si super-usor de facut si nu necesita cunostinte de cofetar.

 

Ingrediente:

pentru blat

250g faina

370 g zahar

1 plic de praf de copt

3 oua

250 ml lapte

250 ml ulei

1 budinca de ciocolata

50 g cacao

putina zeama de lamaie pentru stins praful de copt

pentru sos

150 ml lapte

100 g  ciocolata amaruie

1 lingura cacao

2 linguri de zahar sau dupa gust

Fulgi de migdale sau migdale maruntite pentru decor

 

Modul de preparare este cum nu se poate mai usor,si am sa vi-l explic imediat, dar prima data vreau sa vorbim putin despre praful de copt. Nu vreau sa fac nici reclama si nici antireclama, dar nu-mi place sa folosesc o anume marca foarte celebra pe la noi, Dr. O…. asta pentru ca daca pui plicul intreg, prajitura va avea un gust intepator si putin iute, iar daca pui mai putin nu creste suficient. Am tot testat si am ajuns la concluzia ca cel mai bun este, sau ma rog, cel care mi s-a potrivit mie, praful de copt Cosmin. Asa ca daca vedeti in retetele mele ca trebuie sa puneti 1 plic de praf de copt, inseamna ca am pus praf de copt Cosmin. Pentru altele nu garantez gustul prajiturii. De asemenea, am mai folosit o marca germana care se gaseste prin Arad, produs si ambalat in Germania, dar din care pun doar un varf de cutit, in loc de un plic. Bun, Acum ca am lamurit problema asta, sa va povestesc despre prajitura:

Intr-un bol pentru mixer punem toate ingredientele pentru blat, inclusiv praful de copt stins cu putina zeama de lamaie, sau putin otet. Mixati bine, la viteza maxima, pana compozitia se omogenizeaza. Turnati intr-o tava unsa cu ulei si tapetata/ pudrata cu faina (eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 28 cm). Dati la cuptorul incalzit in prealabil, la foc mic.  Dupa vre-o 15 minute verificati prajitura si intoarceti tava, ca sa se coaca uniform. Eu am tinut-o la cuptor vre-o 30 de minute, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia. Este gata cand nu se mai misca ca o gelatina daca o scuturati si se crapa putin la mijloc. O scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca putin.

Eu am mutat-o in alta tava, pentru ca nu imi place sa tai cu cutitul in tavile, tigaile sau oalele de teflon. In timp ce prajitura este la cuptor, pregatim sosul, care si el, se prepara cum nu se poate mai simplu. Puneti pe foc mic, oala cu lapte. adaugati ciocolata, cacao si zaharul si amestecati pana se topesc toate si se omogenizeaza. Daca este nevoie, mai adaugati putin lapte. Nu trebuie sa preparati sosul pe aburi, daca amestecati in el tot timpul.

La  final il turnati peste prajitura. Ornati cu fulgi de migdale sau cu migdale maruntite. Se pot inlocui cu nuca, alune sau ce vreti voi. Imi aduc aminte ca de cateva ori am pus deasupra, inainte sa torn sosul si niste visine. A iesit immmmmmmmm! Super!

 

Pofta buna!

 

Orar cu cirese

Pentru ca incepe scoala, Maya si Diana s-au gandit sa va faca cadou un orar care sa va aminteasca de vara si de vacanta. Chiar daca veti fi ocupati cu invatatul,  nu uitati sa mancati in fiecare zi fructe si legume proaspete.  Va dorim un an scolar frumos si cu rezultate bune la inavatatura.
Pentru a-l putea printa la marimea originala (A4), click pe imagine.

Orarul cu cirese Bucatar Maniac, 2010, a fost creat pentru uzul personal al vizitatorilor blogului. Este interzisa preluarea lui si folosirea in scopuri comerciale. ©bucatarmaniac.blogspot.com

Compot de prune

 

 

Cele mai bune mirosuri, toamna, vin din bucatarie.  Daca aveti parinti sau bunici la tara, atunci sigur aveti si macar un prun din care puteti culege fructele aromate. Daca nu, incercati sa le gasiti la piata,la tarani.  Iar daca ati facut gomboti cu prune sau gem de prune, atunci va invit sa incercati si un compot simplu de prune. Este delicios si racoros, daca il mancati proaspat scos din frigider, sau daca il puneti in borcane, pentru iarna. Va fi el bun la ceva: o prajitura, un sos, poate chiar o friptura.

Ingrediente:

prune

zahar dupa gust

(conservant)

Si de aceasta data, am sa va ofer o reteta fara cantitati, desi stiu ca multora dintre voi nu va place.  Dar, as fi ipocrit daca v-as spune cat zahar sa puneti  intr-un compot de fructe pe care eu nu le pot gusta. prunele pot fi mai dulci sau mai acre, in functie de soi sau de cat sunt de coapte, si atunci, zaharul trebuie pus in consecinta. De asemena, nu am de unde sa stiu cat de dulce va place voua sa fie compotul.

Exista cel putin doua metode simple de a prepara acest compot.  In ambele metode, puteti folosi prunele cu sau fara samburi, dupa cum doriti. Mie imi plac intregi. Aveti , insa grija sa nu se nimereasca vre-o pruna stricata.

Metoda 1:

Aceasta metoda este mai usora, dar este mai greu sa controlati gustul compotului.

Spalati bine prunele.  Asezati-le in borcane curate. Adaugati zahar (aprox. intre 3 si 8 linguri de zahar, in functie de cat de dulce il doriti). Adaugati putin conservant (conform instructiunilor de pe plic). Inchideti borcanele si asezati-le intr-o tava cu apa, pe care o introduceti in cuptor. Lasati sa borcanele in cuptor, pana cand prunele isi schimba culoarea si in interiorul borcanului apar bule de fierbere iar zaharul este topit.

 

Metoda 2: 

Spalati prunele si puneti-le intr-o oala. Adaugati apa cat sa le acopere cu vre-o 2-3 cm. Adaugati zahar dupa gust. Nu puneti prea mult de la inceput. Lasati sa fiarba la foc mic. pe masura ce siropul incepe sa se coloreze, gustati si mai adaugati zahar daca este nevoie. Fierbeti pana prunele isi schimba culoarea si devin putin moi. Adaugati conservant, conform instructiunilor de pe plic. Puneti compotul fierbinte in borcane sterilizate. Inchideti ermetic.

In general nu imi place sa folosesc conservant, dar la compoturi inca nu am incercat fara. De obicei, adaug cam jumatate din cantitatea recomandata de producator, sau chiar mai putin.

Pofta buna!