Cheesecake

Stiti ca nu-mi plac mie englezismele amestecate in limba romana si ma straduiesc sa le evit cat pot, dar de data asta n-am cum sa-i zic prajitura cu branza. Ea tot prajiura cu branza e, dar intr-un fel mai smecher si mai americanesc.! :) Asadar, sa va povestesc putin despre cheescake(-ul) meu, a.k.a. prajitura cu branza si cu blat de biscuiti.

Cremele de branza, sau branza dulce fara termen de garantie si cu denumiri pe masura pretului nu ma impresioneaza nici macar putin, si cum nu vreu sa epatez p`aici  cu ingrediente scumpe, va spun ca am facut cheeeeesecake (-ul) cu branza dulce facuta in casa, adica cu „branza din aia buna“.

Este o prajitura foarte usor de facut, si cand spun foarte usor…mai usor de-atata cred ca nici nu se poate. N-am folosit o reteta anume, si nici voi n-ar trebui sa va stresati din cauza asta. Important este sa aveti ingrediente de buna calitate.

Ingredinete 350 g biscuiti…de care-aveti 500 g branza dulce 4-5 linguri de smantana grasa, obisnuita 150 g unt 1 ou 2 plicuri de zahar vanilat aprox. 6 linguri de zahar (de preferat, dupa gust) (coaja de lamaie rasa optional)

Ingredientele la temperatura camerei se lucreaza mai usor, dar nu se strica prajitura daca sunt reci, in acest caz. Eu n-am avut timp de vrajeli de genul asta si nu s-a stricat prajitura.

Am pus biscuiti in robotul de bucatarie si i-am zdrobit numai cat sa nu se faca praf. Adica, am apasat de 2-3 ori pe functia pulse.

Am topit untul si l-am turnat peste biscuiti (vezi foto de mai jos). Am amestecat bine pana s-au incorporat toate firimiturile. Am turnat amestecul obtinut intr-o tava antiaderenta si l-am presat bine cu o lingura, inclusiv pe margini.

Amestecati branza cu smantana, zharul vanilat si zahar dupa gust, apoi adaugati si oul intreg. Omogenizati bine si turnati peste blatul din biscuiti. Nivelati crema cu un cutit si intr-oduceti tava la cuptor, acoperita cu o folie de aluminiu, la cea mai mica temperatura posibila (la focul cel mai mic) pentru aprox. o ora. Cuptorul meu e cam naravas la chestii din astea, asa ca am pus o tava dedesubt si in ultimele 10 minute l-am lasat intredeschis.

Prajitura nu trebuie sa se rumeneasca deasupra. Cand observati ca a prins o foarte putina culoare, probabil ca este deja gata, chiar daca vi se pare ca mijlocul este putin moale. Dupa ce se va raci, se va intari. 

Se poate servi cu fructe sau cu dulceturi. Noua ne-a placut simpla.

Pofta buna !