Va puteti imagina, cam ce frumos miroase in bucatarie cand faci gemul de zmeura. Este unul din preferatele noastre. Din nou, trebuie sa va spun ca ar putea fi si dulceata ceea ce am facut eu aici, pentru ca are destul de mult sirop, dar cum fructele nu au ramas intregi, parca i-as spune gem. Gustul este insa la fel de bun, indiferent de denumire.
Am cumparat o zmeura, de la doi tineri din piata, pentru ca mi-a placut reclama pe care si-o faceau. Pe masa, langa caserolele cu zmeura, doua pancarte ziceau: „Zmeurica fericita!“ si „Zmeura crescuta cu dragoste“. Intr-adevar, zmeura arata foarte bine, a fost foarte dulce si aromata. Nu am gasit nici o boaba zdrobita sau stricata. Pe de alta parte, am mai cumparat din alte locuri, tot de la tarani si nu a fost nici dulce si nici foarte aromata. Probabil ca vremea nu a tinut cu zmeura, anul acesta si a avut nevoie si de putina „dragoste“ ca sa se coaca cum trebuie. :)))
Ingrediente
zmeura
zahar
Nu este mare filozofie sa faci dulceata de zmeura. Desigur, de cele mai multe ori se face in cantitati mici. Eu nu am avut mai mult de jumatate de kg, pentru ca restul a fost mancata. Si la cantitatea asta, am pus cam 200-250 de g de zahar. este bine sa puneti zaharul dupa gust, pentru a obtine gradul de indulcire pe care vi-l doriti.
Zmeura se spala cu grija (in cazul in care n-ati cules-o voi si nu a plouat inainte de a o culege) si se pune la fiert, in suc propriu. Cand se transforma inntr-un sirop gros, si se mai vad doar sambureii, se adauga zaharul si se mai fierbe 10- 20 de minute (in functie de cantitate si de cat de consistnta o doriti), amestecand destul de des.
Se pune in borcane curate si se inchide ermetic. Pentru mai multa siguranta, borcanele cu gem de zmeura se pot steriliza in cuptor, intr-o tava cu apa, pentru aprox. 15 minute.
Dar la cat este de buna dulceata de zmeura, va spun eu ca nu apuca iarna! Eu nu folosesc conservant, dar daca doriti sa fiti si mai siguri de pastrarea borcanelor, puteti adauga conform instructiunilor de pe plic.
Pofta buna!
pozele is mai mult decat graitoare... eu nu am gasit zmeura pe piata anu asta! mai astept!:D
RăspundeţiȘtergereDulceata de zmeura- preferata mea. Zmeura e aproape gata aici in Denver. Abia astept!
RăspundeţiȘtergereZmeura nu am atat de multa ca sa fac dulceata,asa ca voi incerca sa fac din mure salbatice cand se vor coace.Dar la anul cu siguranta voi incerca.Prea arata bine
RăspundeţiȘtergerePerfect pentru pâine cald! Very wonderful:)
RăspundeţiȘtergereI love your pictures! Adorable. Great, inspiring post. Thanks for that!
RăspundeţiȘtergereLovely photos! Looks so luscious!
RăspundeţiȘtergereDiamond, abia acum incepe sa se coaca zmeura si cred ca va fi toata vara. Multumesc!
RăspundeţiȘtergereFrenchPressMemos, multumesc :)))!
RăspundeţiȘtergereDavid Octavian, nici eu nu fac niciodata din cantitati mari. doar asa, de pofta! Si din mure e excelenta! Multumesc!
RăspundeţiȘtergereMagic of Spice, thank you!
RăspundeţiȘtergereLinn @ Swedish Home Cooking, thank you!
RăspundeţiȘtergereJeannie, thank you!
RăspundeţiȘtergeredelicioase poze! abia astept si eu zmeura!
RăspundeţiȘtergeredin cate am inteles, zmeura nu se spala.
RăspundeţiȘtergerepoti sa incerci sa fierbi si cateva felii de lamaie - eu pun o lamaie la 2 kg zmeura. e o nebunie!
Dana, multumesc!
RăspundeţiȘtergereTeodora, nu-i interzis s-o speli. Se pierde ceva din ea daca se spala, pentru ca e foarte fragila, dar daca nu am cules-o eu si nu stiu de unde provine, eu prefer sa o spal. In general prefer sa spal toate fructele si legumele pe care le folosesc. :)
RăspundeţiȘtergereSigur ca se poate adauga si lamaie, dar mie nu-mi place pentru ca ii schimba gustul. La fel, poti sa adaugi si vanilie, sau scortisoara in unele gemuri. Depinde de gustul fiecaruia.
o sa fac si eu caci am in gradina...azi am facut de cirese..o nebunie...
RăspundeţiȘtergereNemaipomenit de bine arata !!!
RăspundeţiȘtergere