Salata caprese

Pin It

Salata Caprese (contrar credintei populare , caprese nu se scrie cu doi s) sau mai bine zis Insalada Caprese (wikipedia: „salata in stil Capri“) este una din cele mai simple si gustoase salate din bucataria italiana. Se numeste asa pentru ca provine din insula Capri din sudul Italiei. Are in compozitie ingrediente putine, gustoase, aromate si elegante.

Totul este sa alegeti rosii si branza mozzarella de calitate. Am vazut in rafturile magazinelor o varietate larga de mozzarella, printre care si unele marci romanesti care n-au nici o legatura cu celebra branza italiana. Mozarella trebuie sa fie alba, moale, in general sub forma de bila si conservata obligatoriu in zer.

Este foarte important ca mozzarella sa fie tinuta la temperatura camerei inainte de consum, pentru ca rece, are cu totul alt gust.

Exista multe variante de condimentare ale acestei salate, asa ca va invit sa o preparati dupa gustul vostru. Mie mi-a placut cea mai simpla varianta: rosii, mozzarella, sare, piper negru si frunze proaspete de busuioc.

Alte variante pot contine: otet balsamic, usturoi pisat, sosuri picante sau chiar oregano.

Ingrediente:

2-3 rosii de marime medie
2-3 bile de branza mozzarella
Frunze proaspete de busuioc
sare, piper dupa gust
putin ulei de masline


Modul de preparare este cum nu se poate mai usor si rapid. Branza si rosiile se taie felii. Busuiocul se rupe bucatele si se freaca putin impreuna cu cativa stropi de ulei de masline, sare si piper. Se aseaza branza si rosiile in starturi printre care se strecoara si dressing-ul descris mai sus. Se pot taia si cubulete si amesteca toate ingredientele intr-un bol.

Se serveste simplu sau cu bruschete, ca aperitiv si de multe ori vara, ca fel principal pentru ca este usoara si racoroasa.

Pofta buna!