Snitel de porc cu susan

Ingrediente: 400 gr. pulpa de porc, 2 oua, faina, pesmet, seminte susan, sare, piper.


Carnea se taie felii si se bate bine, pentru a rupe fibra. Astfel, carnea va ramane moale. Se condimenteaza cu sare si piper.



Se da prin faina.

Apoi prin oul batut.

La final se da prin pesmetul in care am amestecat o mana de susan.

Se prajeste in ulei incins, pe ambele parti, la foc iute.


Pofta buna!

Cartofi prajiti la cuptor

Cartofii se curata, se spala si se taie in forma dorita si se stropesc cu putin ulei. Se adauga condimentele dorite. Eu am pus: chimen macinat, piper alb, sare si putina vegeta(desi nu sunt un fan vegeta). Se amesteca bine cu mana si se aseaza in tava pe hartie de copt. Se dau la cuptor, la inceput la foc mic pentru a se patrunde si apoi la foc mediu pentru a deveni crocanti (asta in functie de cartofi si de cuptorul fiecaruia.) Eu am folosit de aceasta data cartofi albi, dar cei mai potriviti sunt cartofii rosii.

Salata de varza dulce

Ingrediente: o varza mica, 1 morcov, 1 legatura marar, otet, ulei, sare, piper alb, zahar, apa.
Varza se taie julien, cat mai subtire. Morcovul se rade si mararul se toaca marunt. Se amesteca.
In jumatate de pahar de apa, punem, 5-6 linguri de otet, o lingura de sare, 2 linguri de ulei, 1 lingura de zahar si un vf. de lingurita de piper alb. Se amesteca pana se dizolva si se pune peste salata. Se amesteca si se lasa sa stea cca. 10 minute.
Pofta buna!

Varza cu carne

Ingrediente: 400 gr. pulpa de porc, o capatana mica de varza murata, 2-3 cepe (praz), un ardei gras taiat cubulete, 2-3 lingurite de boia, frunze de dafin, sare, piper, chimen macinat.



Se pune ceapa taiata marunt si ardeiul la prajit in putin ulei. Se adauga carnea taiata cubulete. Ser prajeste pana ce carnea isi schimba culoarea. Se adauga varza murata taiata marunt si condimentele +jumatate de pahar de apa. Se fierbe sub capac pana se inmoaie varza. Daca mai trebuie se mai adauga apa.
Dupa ce varza s-a inmuiat, se scoate capacul si se introduce la cuptor cca 20 de minute, la foc mic.

Tarta tort cu capsuni

Se numeste asa pentru ca e cu blat de tarta, si fiica mea il numeste „Tort de placere“
Ingrediente:
Pentru blat: 125 gr. faina, 125 gr. margarina, 125 gr. zahar, o lingurita rasa praf de copt, 3 oua, un plic zahar vanilat
Pentru crema: o budinca, 75 gr. margarina, 3 linguri de zahar, un plic zahar vanilat
250-300 ml. frisca lichida, fructe (in cazul acesta capsuni din congelator). Se pot folosi si fructe proaspete de orice fel, si fructe din compot.



Pentru blat, se pun toate ingredientele impreuna si se mixeaza 3-4 minute, pana se omogenizeaza si arata asa:



Se toarna in forma de tarta unsa cu ulei si tapetata cu faina:


Se da la cuptorul preincalzit la foc mediu in primele 5 minute, apoi la foc mic, pana arata asa:


Cand e gata, se lasa vre-o 10 minute sa se mai raceasca si apoi se rastoarna pe o farfurie sau un platou:



Capsunile decongelate, le-am pus peste blat si am pus vre-o doua linguri de zahar. Au mai lasat sirop si blatul s-a insiropat.


Budinca am facut-o dupa instructiunile de pe ambalaj cu trei linguri de zahar si pliculetul de zahar vanilat. Cand a fost gata am adaugat 75 de grame de margarina si am amestecat pana s-a topit si apoi din cand in cand pana s-a racit. Am turnat-o peste capsuni, apoi am ornat-o cu frisca si am pus-o la rece.
Pofta buna!

Supica de conopida

Am folosit: un morcov, o ceapa mica, jumatate radacina patrunjel, o bucatica de telina, conopida congelata, un cartof mic, frunze de marar si patrunjel, jumatate de lingurita chimen macinat, un vf. de cutit ghimbir praf, sare, piper dupa gust.
Morcovul, ceapa, patrunjelul si telina le-am maruntit in robot si le-am pus intr-o oala cu putin ulei, la foc mic, cateva minute. Apoi am adaugat apa, cam un litru si jumatate.


Dupa ce a inceput sa fiarba am adugat condimentele, si sare dupa gust. Apoi am adaugat conopida (bucatele mici) si cartoful taiat cubulete mici cam de 1 cm.

Am mai lasat-o sa fiarba pana conopida si cartoful au fost moi, apoi am adaugat verdeturile taiate marunt, si am inchis focul. Am mai lasat 2-3 minute sub capac.


Pofta buna!

Piept de pui tras la tigaie

Ingrediente: piept de pui dezosat, faina, sare, piper, putina boia.

Pieptul de pui dezosat se taie in fasii subtiri, se condimenteaza (sare, piper, boia) se da prin faina si se pune in tigaia cu putin ulei bine incins. Se prajeste 2-3 minute pe o parte si 1-2 minute pe cealalta.

Sos vanatoresc

Ingrediente: o ceapa, 1 morcov, o telina mica, 2 ardei, 2 rosii decojite, 1 pahar de vin rosu, 1 pahar de apa, frunza de dafin, o lingura de mustar Dijon (merge si cu mustar normal), doua linguri de faina, sare si piper dupa gust.

Legumele se rad, ceapa si ardeii si rosiile se toaca marunt si se calesc impreuna in putin ulei. Dupa ce s-au inmuiat se adauga paharul de apa, o lingurita de mustar, sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic sub capac cca 20-30 de minute.




La final, se adauga in compozitie doua linguri de faina si paharul de vin.
Se mai fierbe cateva minute.
Pofta buna!

Biscuitei sarati

Am vazut biscuiteii astia sarati pe blogul Alei, si nu amputut rezista, asa ca am facut-o si eu. Putin altfel, e adevarat ca nu am avut cantar. Reteta pe care am luat-o o puteti gasi aici.
Citez:
„Aluat 1:
25 gr faina
1 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat
13 gr unt
Aluat 2:
200 gr faina
1/2 plic drojdie uscata
125 gr apa calduta
1 lingurita sare“

Pentru ca nu am avut cu ce sa cantaresc am pus ochiometric faina si dupa cum mi-a spus Ala, am pus 100 de ml. de apa calduta (125 gr apa=100 ml). A mai trebuit sa adaug putina pentru ca mi-a iesit aluatul prea tare.Poate din cauza ca nu am cantarit faina.



Am pus aluatul 1 la dospit.



Aluatul doi l-am facut conform instructiunilor, tot ochiometric. Am pus cam 3 lingurite cu varf de unt, doua linguri de faina, sarea si bicarbonatul si le-am amestecat cu degetele pana am obtinut aluatul nisipos.
L-am presarat peste 2/3 din aluatul 1 pe care l-am intins, nu destul de subtire dupa parerea mea. La-m impaturat si l-am intins din nou.



L-am uns cu un galbenus de ou amestecat cu 1 lingurita de smantana si am presarat susan.
Am taiat formele, l-am pus in tava pe hartie. Mi-au iesit 2 tavi, dar probabil tava mea e mai mica.
Au fost atat de bun incat era sa nu mai am la ce sa fac poze.



Multumesc Ala.

Garnitura de orez curry

Ingrediente: o cana de orez, 3 cani de apa, 20 gr. unt, o ceapa mica, 1 morcov, 1 varf de lingurita de curry, sare si piper dupa gust, frunze de patrunjel.
Ceapa si morcovul taiate marunt se dunstuiesc in putin ulei de floarea soarelui pana se inmoaie, apoi se adauga orezul si cele trei cani de apa. Se fierbe, amestecand din cand in cand, pana compozitia se ingroasa, si orezul devine moale. In functie de calitatea orezului, mai putem adauga apa, cate putin. La final, se adauga condimentele: untul, curry, sarea, piperul si frunzele de patrujel tocate marunt. Se ia de pe foc si se lasa 5-10 minute sub capac. Pofta buna!

Orez cu lapte

Rice with milk



Ingrediente: 5-6 lingurite de zahar, 2 cani de lapte, jumatate de cana de orez. Orezul se spala si se lasa in apa la inmuiat, cca 1 ora. Se poate sa punem, si orezul direct, dar dureaza mai mult fierberea.
Laptele se pune pe foc impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba, se adauga orezul (scurs de apa) si se amesteca incontinuu. Este gata cand se ingroasa. Timpul de fierbere depinde si de calitatea orezului, de aceea, inainte sa inchidem focul se gusta. Daca orezul nu s-a fiert, se mai poate adauga cate putin lapte.
Noi l-am servit de aceasta data cu dulceata de mure, afine si scortisoara, dar se potriveste si cu dulceata de visine , de cirese, caise , coarne sau orice alte dulceturi si gemuri va plac. Se poate de asemenea servi si doar cu cacao sau cu scortisoara. E foarte gustos si rece de la frigider, mai ales vara! Pofta buna!

Napolitane cu nuci si caramel

Ingrediente: 1 pachet de margarina, 1 cana de nuci (cana de 200 ml), doua cani si jumatate de zahar, 3 oua, 2 foi de napolitane.

Margarina se amesteca cu ouale si cu o cana de zahar(se poate pune si un pliculet de zahar vanilat) si se pun la topit la foc mic, amestecandu-se din cand in cand. Dupa ce incepe sa fiarba, se mai lasa jumatate de minut si se amesteca incontinuu.

Dupa aceea se pune restul de zahar la caramelizat. Se amesteca incontinuu, la foc mediu.

Compozitia cu margarina si oua se adauga peste zaharul topit, dintr-o data, amestecand foarte repede. Este bine ca zaharul sa fie topit intr-o oala mai mare, pentru a evita accidentele. Atentie!In contactul cu crema mai rece, zaharul caramelizat fierbe si stropeste, de aceea operatiunea trebuie facuta foarte repede. Dupa aceea se adauga nucile, pe care in prealabil, le-am taiat marunt. Dupa gust, ele pot fi si macinate.

Crema calda se intinde pe o foaie de napolitana, cam pana la jumatate de centimetru de margine. Se aseaza cealalta foaie de napolitana deasupra si se apasa putin pentru a o fixa. Se acopera cu o tava pe care se pune o greutate si se da la rece.

Se taie dupa ce s-a racit, cu un cutit bine ascutit.

 

Ficatei de pui cu usturoi

Chicken livers with garlic

O alta reteta, usor de facut, care nu necesita cine stie ce cunostinte in domeniu. Eu am folosit aici jumatate de kg. de ficatei de pui si vre-o 4-5 catei de usturoi (mari).

Ficateii se tin la rece in apa, si se schimba apa pana nu mai lasa sange. Usturoiul se taie marunt sau feliute subtiri. Se pune ulei intr-o tigaie. Se pun ficateii in ulei, inainte sa fie incins tare, daca nu vrem sa stropeasca (cred ca functioneaza numai la tigaia de teflon). Se adauga usturoiul. Si se lasa la prajit la foc mic, cam 20-30 de minute, neaparat sub capac.

Sunt gata chiar inainte sa inceapa sa se rumeneasca. Daca ii lasam prea mult se vor usca si vor deveni tari.

Este foarte important sa nu adaugam sare, decat la sfarsit, dupa ce am inchis focul. Sarea ii face sa se intareasca. Piperul si alte condimente se pot adauga de la inceput. Se servesc cu garnitura de cartofi, orez sau spanac.

Pofta buna!