Ingrediente:
foi de lasagna
jumatate de kg. de carne tocata de porc
200 gr ciuperci champignon,
50 grame parmezan,
100 gr cascaval,
un catel de usturoi
1 ceapa mica
150 ml suc de rosii
sare, piper
100 gr. unt
300 ml lapte
3 linguri faina
1 lingura de ulei
1. Prima data pregatim o tocanita din carnea tocata, ceapa, usturoi , ulei, ciuperci si sucul de rosii. Taiem ceapa marunt si o punem la calit impreuna cu usturoiul maruntit. Adaugam carnea macinata si le lasam sa fiarba in suc propriu 5 minute. Intre timp taiem ciupercile felii subtiri. Le adaugam impreuna cu sucul de rosii. lasam tocanita sa fiarba 25 de minute pana scade. Amestecam ocazional. Daca va iese prea multa nu e nici o problema, se poate servi a doua zi cu spaghete sau cartofi natur.
2. Pregatim sosul bechamel dupa cum urmeaza:
Punem 300 de ml de lapte la fiert. Adaugam sare si putin piper alb. Cand laptele da in clocot presaram faina ( aprox 3 linguri rase de faina) si cu un tel amestecam pana compozitia devine vascoasa. Cantitatea de faina poate varia in functie de cat de fluid il vrem
La final, adaugam un cubulet de unt (cam 1 lingura) si omogenizam cu telul.
Restul de unt il vom folosi la altceva.
3. Folosim un vas termorezistent pe fundul caruia intindem untul care ne-a ramas (putem folosi ulei). Asezam primul strat de foaie de lasagne, apoi tocanita, cascaval ras, lasagne din nou si tot asa pana nu mai avem loc.
4. Deasupra punem o foaie de lasagne si peste ea turnam sosul bechamel peste care presaram parmezanul.
5. Foile de lasagne nu trebuie fierte in prealabil. Se da toata povestea la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25-30 de minute (in functie de cate straturi ati pus) la foc mic. Daca focul este prea mare stratul de sos si parmezan se va arde.
6. Se scoate din cuptor, se fotografiaza, se mai pune mult parmezan si inca putin parmezan si se mananca... tot.
Pofta buna!
24 comentarii:
Ai început să aduci, care vasăzică, artileria grea! Felicitări! Arată superb! :)
It's wonderful that you use pork to make lasagna, hahaha, coz I don't eat beef.
Your lasagna looks absolutely delicious!
Excelent!!!
:)
chiar ca ai venit cu artileria grea!super arata!
La mine te asteapta un premiu. Chiar daca il mai ai, considera-te "dublu medaliat" - asa am facut si eu si acum ma simt plina de mandrie! Sper sa iti fi adus zambetul pe buze!
Nelinistitule, iti multumesc!
Kenny, thank you, and I allready sent you a slice ;P !!!
Chef Fresco, thank you so much!
Pitikuljenika, iti multumesc!
Alison, iti multumesc!
Laura, iti multumesc foarte mult. Simpla ta prezenta pe blogul meu mi-a adus zambetul pe buze!
Aveti de ridicat un premiu de la mine, pentru minunatul blog si harnicul bucatar!
http://sydonia.andrian.ro/site/astazi-am-primit-un-premiu
ce bine ca stau singura saptamana asta, ca sa-mi fac lasagna dupa reteta ta. eu foloseam sos remoulade. imi vine sa-l beau din castron, dupa ce-l fac. bine remoulde-ul cald,pe care-l stiu eu de la bunica-mea unguroaica.cel cu cascaval, smantana, galbenusuri... nu cel rece. doamne, ce fotografii ai la preparate! nu te-a saltat FBI ul pana acum?
Sydounia, iti multumesc foarte mult.
Dr lecter, spor la treaba si pofta buna. Multumesc pt. aprecieri!
This looks like a tremendously hearty dish. Fabulous!
arata bine aceste lasagne dar sant facute in stil romanesc.oricum se stie ca retetele sant mai mareu modificate,dupa gustul fiecaruia.insa lasagnele alla bolognese,asa cum se si numesc sant facute cu un sos bolognese si nu o tocanita.se foloseste jum de cantitate de carne macinata de vita si jum de porc.se caleste in putin unt si ulei cantitati egale de ceapa,morcov si telina dupa care se adauga carnea.se calesc,se adauga putin vin si dupa ce s.a evaporat sos de rosii cat si putina pasta de rosii,de obicei acest sos are o durata lunca de pregatire,este renumitul sos ragu.sosul besciamell se face asa,mai intai se topeste untul intr.o tigaie,sa zicem 100g apoi se adauga faina aceiasi cantitate se amesteca continuu dupa care se adauga laptele cald treptat un litru,se amesteca pana ce se obtine consistenta dorita.se ansambleaza totul asa.tava unsa cu unt,un pic de sos alb daca folositi foi uscate,ajuta la coacere,foile de lasagna,sosul de carne,intotdeauna si putin sos alb,mozarellasi putin parmezan,eu aici folosesc o branza speciala dar se gaseste si in tara si se continua asa pana se epuizeaza foile si sosul.pe ultimul strat se adauga sos de carne,sos alb,parmezan si ici colo cate o bucatica de unt,si.atat.de obicei eu o coc la 200 de grade timp de 30 min.asta e reteta originala de lasagne,incercati.o si nu veti fi dezamagiti.oricum e bine si asa,la urma urmei totul depinde de gust si de imaginatia fiecaruia.asta e bucataria,va multumesc si la mai multe retete.
Magda, multumesc pentru informatii :)
Magda, eu reteta asta o fac de cativa ani. Habar nu aveam ca e cea originala, dar soacra-mea mi-a spus-o.
Domnule maniac, trebuie sa o incercati! Insa, oricum ar fi, lasagna dumneavoastra ar sta cu cinste pe masa oricarui iubitor de paste! Chiar si in Italia!
Am cumpărat acum vreo două luni foi de lasagna italieneşti (expiră în 2012), cu gândul că le voi prepara ulterior (soţia nu se dă în vânt după paste făinoase). Timpul a trecut, însă, iar eu am uitat de ele. Acum, intrând în premieră la tine pe forum şi văzând cât de bine arată, m-am hotărât să le prepar şi eu cu proxima ocazie (adică atunci când timpul îmi va permite).
Alexandrina, multumesc. Sigur ca am sa incerc si alte variante. Multumesc foarte mult pentru aprecieri!
Florin Matei, spor la bucatarit:)))
Asta voi gati pentru cina de sambata seara in familie:-)
Mai ales ca am un Tempranillo de 2007 care se cere baut...din Rioja
Multumesc Bucatarule Maniac ca existi si ca ai idei asa bune...:-)
Delia Banga
somelier Crama Noastra
Trimiteţi un comentariu