Compot de pere verzi

Pin It Green pear compote



La sfarsitul lunii iunie, incep sa apara la piata, niste pere mici verzi si foarte dulci. Nu stiu cum se numesc, dar sunt excelente pentru compot, pentru ca sunt destul de tari.

Ingrediente:pere, zahar, conservant, apa, borcane cu capac.
Perele se spala bine in mai multe ape, apoi se pot curata de coaja de seminte si se pot taia bucatele sau nu, dupa preferinte. De asemenea se poate aduga in borcane si suc de lamaie, ca sa nu se oxideze (1-2 lingurite la fiecare borcan). Eu nu am adaugat pentru ca nu am vrut sa schimb gustul compotului.
Pentru compot este bine ca fructele sa nu fie perfect coapte si este obligatoriu sa nu fie stricate sau lovite. Daca nimereste vre-o para stricata, riscam sa se strice compotul.

Perele se pun in borcanele foarte bine spalate. In borcanele de 800 ml, am adaugat aprox. 1-2 linguri de zahar pentru ca perele deja sunt foarte dulci. (se adauga si conservant, aprox un vf. de cutit pt fiecare borcan pentru o reusita sigura). Eu nu am pus conservant! Se adauga apa sa le acopere. Se pun capacele care se strang bine si se verifica sa nu curga. Borcanele se pun intr-o tava cu apa pe fundul careia am pus un prosopel si se introduc la cuptor la foc mic. Sunt gata cand zaharul s-a topit si de pe fundul borcanul spre capac incep sa se ridice bule de aer. Se pot fierbe si pe aragaz dupa aceeasi metoda dar dureaza mai mult.

Pofta buna!