Ingrediente
- 500 gr. carne tocata amestec (porc si vita),
- 2 cepe mari,
- o conserva de rosii decojite,
- un pachet de spaghete,
- un morcov,
- un pahar de vin alb,
- sare,
- piper, oregano, busuioc, frunze de patrunjel,
- parmezan.
Cum se face:
- Sosul: Ceapa se taie marunt si se pune la prajit in putin ulei si se condimenteaza.
Dupa ce s-a inmuiat, se adauga carnea macinata si morcovul ras care se prajesc impreuna. Se adauga paharul de vin si jumatate din conserva de rosii. Se lasa sub capac sa fiarba pana se evapora vinul. Cu 5 minute inainte de a inchide focul, se adauga si cealalta jumatate de conserva de rosii si frunzele de patrunjel si busuioc tocate marunt. - Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.Se serveste cu parmezan ras!Pofta buna!
spaghetele bolognese se fac cu fettucini regula de aur,te impusca italienii daca vad ca ai pus spaghete,apoi spaghetele nu se coc ca pe ambalaj,se fac ‘al dente’,nu te baga in bucataria italiana daca nu stii ca fiecare sos SE PREPARA cu un anumit fel de pasta
Nu e necesar tonul agresiv. Regula de aur in familia mea e GUSTUL si bucatarul maniac e site-ul meu preferat. Iti urez tarie pentru o atitudine mai pozitiva, anonimule!
probabil ca ai dreptate. N-am pretins nici un moment ca stiu sa fac mancare italiana. Asta e varianta mea. Cati bucatari atatea retete! Imi pare rau daca te-am suparat cu ceva.
nah sa vezi ca nici jamie oliver nu stia ca nu se folosesc spaghete: http://www.jamieoliver.com/foodwise/article-view.php?id=1135
ha!!! Buna asta!!!
Spaghetti bologne is always my favorite. Your cooking look so delicious with all beautiful photos.
Tan;)
Alina, iti multumesc pentru sustinere! Eu chiar nu vreau sa ma contrazic cu nimeni. Am scris ca se prepara ca pe ambalaj pentru a nu da batai de cap celor care vor sa o faca. lol. Fiecare le poate prepara cum doreste si cum ii place! Multumesc inca odata pentru aprecieri.
E prima data cand intru pe blog, l-am descoperit din intamplare si imi place foarte mult si retetele imi plac dar si prezentarea deosebita. M-am decis sa intervin din cauza postarii anonimului.. desi e din aprilie.. nu te impusca nimeni daca faci spaghetti alla bolognese, poti consulta bloguri italienesti si o sa vezi ca e asa… nici in Italia nu se respecta ca lege tipul de pasta cu un anumit suc/sos. Si sunt italieni care prefera pasta "al dente" si din cei care o prefera mai bine fiarta.. putini, dar exista. Si de regula cele 8 minute scrise pe ambalaj sunt pentru a rezulta o pasta "al dente". Felicitari pentru munca depusa si rezultatele obtinute.
Hai ca mi-a " placut" nesimtirea primului comentator. vad ca da buzna peste tot acesti anonimi si nu mai pot respira de invidie…cat tupeu! Spaghetele arata absolut delicios,la fel cum arata toate preparatele tale, esti un maestru si meriti toate laudele.
felicitari!
Multumesc pt. sustinere si apreciere Ducesa:)
Am vrut sa spun ca anonimul da buzna si apoi…mi-am dat seama ca sunt mai multi. sa corectez: in loc de "da buzna" e "dau buzna ". scz, asa-s eu mai repezita…toate bune!
Vrea sa spun ca daca spaghette alla boglonese se numesc asa inseamna ca se fac cu spaghette nu cu fetuccine regula nr unu.Regula nr doi si cea mai importanta este ca felicit bucataru maniac pt toate preparatele.Sunt delicioase
Anonim, multumesc pentru sustinere si aprecieri :))))!
buna Bucat Maniac ,
felicitari pentru blog , felictari pentru retete si pentru modul elegant prin care tratezi toate comentariile
citesc aproximativ 10 retete zilnic si urmaresc cam tot atatea prezentari filmate
In bucatarie interpretarile si modul in care pregatim o anumita reteta dau tot farmecul BUCATARULUI
Personal am incercat multe variante de boloneze , pregatesc pastele "al dente|"
Varianta care m-a cucerit si pot spune 100% ca a multumit pe deplin toti invitatii mei este prezentata de marele maestru Mario Batali
clipul il gasiti pe youtube
te salut cu respect
Tataru Ciprian
Ciprian, multumesc mult pentru aprecieri! :)))
Acum aproape doi ani in urma.. iti luam apararea pentru chestiunea postata de anonim.. in legatura cu tipul de paste folosit la bolognese… acum am revenit, dintr-o intamplare( intamplarea poarta numele de facebook…) si ma bucur sa regasesc asa varietate de retete si bineinteles intr-o prezentare minunata. Felicitari… mai vin pe-aici:)!
Nenea italianu, care faci cu fettucini bolognese, pentru cultura ta generala, numele de bolognese vine de la (sosul bolognese), sosul da numele preparatului, asadar daca eu vreau sa fac tagliatele cu sos bolognes se numesc tagliatele bolognese! Asa un sfat pentru toti "cunoscatorii" nu exista (cati bucatari atatea retete), retetele sunt standard, daca schimbi ceva in reteta trebuie sa ii schimbi si denumirea….Asadar PASTELE BOLOGNESE care se pot face cu ce paste doriti au un sos standard, daca in reteta se schimba ceva nu mai este bolognese si implicit mancati altceva!
P.S. Sunt bucatr de multi ani si am lucrat in cateva locuri si mari si mici (restaurante,firme de catering, vas etc.), o sa va spun 2-3 lucruri de baza despre sosul bolognese:
1.se face doar cu carne de vita;
2.se pun mai multe legume: telina si ..secret
3.asta nu il mai spun 🙂 asta e secretul bucatarului!!!
Apropo frumusel blog !!!!
parca spuneai ceva de reteta standard si tu incepi cu secretul bucatarului ! eu m-as fi bucurat sa incerc si reteta ta cu telina si restul secretelor ! deci pana la urma ce spui tu e reteta standard sau nu ?
De ce mi se lipesc spaghetele? le fierb intotdeauna atata timp cat scrie pe punga, le pun la fiert cand clocoteste apa, in apa pun sare, ulei si totusi la sfarsit imi ies lipicioase.Oare ce nu fac bine, sincer, nu imi dau seama unde gresesc….va rog sa ma ajutati cu o sugestie, un sfat daca se poate. Mentionez ca sunt novice in gatit si am enorm de multe de invatat. Va multumesc Alina
Alina, nu te necaji, probabil ca pastele sunt de vina. Incearca alta marca de paste, de preferat italienesti (eu nu stiu paste romanesti care sa fie foarte bune, desi recunosc ca nu le-am incercat pe toate.
Pentru astea care iti ies lipicioase eu iti recomand sa le fierbi cu un minut-doua mai putin si apoi sa le speli sub jet de apa rece. Nu-i tocmai ortodox, dar n-ai ce face. Si apoi sa le stropesti cu ulei. Uleiul in apa de fiert nu are rost.
Reteta este GENIALA! Am urmat-o pas cu pas, eu, bucatar mai mult decat incepator, am ascultat si o indicatie din comentarii (punand telina, si am mai facut o miscare vazuta mai demult la televizor: la final pastele fierte le-am amestecat cu sosul in vas si le-am lasat vreo 2-3 minute sa fiarba asa. La sfarsit am luat pastele "mozolite" de sos, am adaugat sosul care ramanea in vas, si parmezanul. Geniala! Felicitari!
Mi se face foame cand citesc reteta ta. :)) Felicitari pentru tot ceea ce faci!
Pingback: Paste penne cu sos bolognez – My Blog