Papanasi cu pesmet

Aceasta reteta de papanasi poate nu este foarte cunoscuta. Nu este o reteta clasica. Diferenta dintre acesti papanasi si cei clasici este ca acestia nu sunt prajiti in ulei. Este o reteta foarte rapida si cu un grad de dificultate minim.
Aveti nevoie de aproximativ 350 grame de branza dulce de vaci. Branza trebuie sa fie proaspata. Mai aveti nevoie de un ou intreg, trei linguri de gris de grau, pesmet, zahar, zahar vanilat si sare.
Primul lucru pe care il facem este sa punem la fiert intr-o oala apa cu sare, ca pentru paste fainoase.

Branza, oul si grisul si un varf de cutit de sare se amesteca pana devine o pasta, poate putin mai consistenta decat pasta pentru galustele de gris. Daca branza este mai umeda se mai poate adauga gris.
Din aceasta pasta se modeleaza bilute cam de marimea unei prune care se introduc in apa cand aceasta fierbe asa:


Este foarte important ca apa sa fiarba tara. Papanasii se fierb la foc mic spre mediu.
Dupa ce ies la suprafata, se mai fierb aproximativ cinci minute.


Cand sunt fierti arata asa:
Dupa ce inchidem focul, papanasii se mai lasa 2-3 minute sub capac, in apa.
Intre timp. Pesmetul se pune intr-o tigaie sau cratita cu doua-trei linguri de ulei si se prajeste 3-4 minute.
Cand arata ca in imaginea de mai sus, jumatate din el se pune intr-un vas de yena. Papanasii se scot cu mare atentie din apa, cu o ligura cu gauri (strecuratoare). Se scurg bine si se aseaza peste pesmet. Restul de pesmet se presara deasupra lor.


Se servesc fierbinti cu zahar tos amestecat cu un pliculet de zahar vanilat. Sunt buni si reci.
Pofta buna!

15Comentarii

  1. bucatarmaniac

    G. pofta buna!

  2. O reteta din copilaria mea. Iti multumesc ca ai postat-o. Am s-o fac pentru cina baietelului meu.

  3. Buna ziua, am intrat pentru prima data pe blog-ul dumneavoastra.
    felicitari pentru retetele postate si mai ales pentru campania de sustinere a strangerii de fonduri pentru cei afectati de inundatiile din ultimul timp.

    Sa va dea Dumnezeu multa sanatate si putere de gatit.
    Doamne Ajuta.

  4. bucatarmaniac

    Anonim, multumesc la fel! 🙂

  5. ASTA E ADEVARATA RETETA DE PAPANASI ….nu ca altele nu ar fi bune dar….asa mi-o aduc si eu aminte de cand imi facea bunica mea ….de-abea asteptam, sa ne strige la masa….ma bucur ca am gasito….

  6. bucatarmaniac

    Anonim, si eu tot de la bunica o stiu! :))) Multumesc!

  7. sunt grozavi!
    Dar cand prajiti pezmetul incercat sa folositi unt in loc de ulei.Sunt mult mai gustosi!
    Pofta buna!

  8. Anonim, multumesc! Sigur ca sunt gustosi cu unt!

  9. Deliciosi!!! Imi amintesc de copilarie, in special sambata seara, cand avea mama timp sa-i faca 🙂 Si eu asa ii stiu, tavaliti in pesmet, nu prajiti in ulei. Musai sa-i fac curand!

  10. george costan

    am cautat de mult timp reteta si am gasito in sfarsit aba astept sa regesesc gustul inconfundabil

  11. george costan

    ma bucur ca am regasit gustul inconfundabil al copilariei va multumesc ca existati

  12. Si esenta de vanilie sau alta esenta nu ar merge??

  13. Am innebunit direct!!! Asta Asta e reteta bunicii mele si o caut de o gramadaaaa de timp si mereu la tema "papanasi" apar aia fripti cu smantana (sau ce-or fi). Multumesc din suflet (si din stomac) pentru bilutele aste de copilarie 🙂
    Doamne-ajuta (sa imi iasa adica)
    Un salut cald din Brazilia

  14. interesant as pune si cateva coji de portocala deasupra

  15. Multumim mult pt reteta……imi amintesc cu drag de acesti papanasi ,era desertul meu preferat de la cresa/camin,o sa-i pregatesc maine cu sigurantza pt fiul meu.
    Salutari din Irlanda!!

Spune-ne parerea ta